January 18, 2021

早餐别吃煎饼了,试试这款有菜有肉,营养丰富

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早餐别吃煎饼了,试试这款,有菜有肉,营养丰富,好吃不上火
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那爽滑细腻的食材加上超薄的小饼,再加上边卷边吃的感觉,别提多过瘾了。有时候直接把它当主食来吃了。就是这种卷饼,也可以发展出很多种特色做法哟,比如今天我们就来做一款鸡丝薄饼,口感更加细腻柔和,而且吃法多种多样。

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早餐别吃煎饼了,试试这款,有菜有肉,营养丰富,好吃不上火!不论是直接卷着吃,还是卷好后煎着吃都非常美味。一款能当菜又能当主食的美味,口感独特有层次,味道棒解馋又管饱!现在就跟我一起来感受一下吧,这么好吃的美味千万不要错过。


【鸡丝薄饼】

制作配料:普通面粉300克 开水100克 清水70克 鸡胸肉2块 半勺盐 1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1大勺淀粉 蛋清1个 甜面酱1勺 大葱1大截 黄瓜1根 胡萝卜1根

制作方法:

1、碗中加入300克的普通面粉,先用100克的开水烫面,再加入70克左右的清水,拌成面絮状之后,再揉成一个面团,醒面10分钟之后,很容易就揉出一个光面了;

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2、然后放在面板上面,搓成长条,切成大小一致的小面剂,再把小面剂按扁,

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3、摆放在盘子里,表面刷一层植物油,翻面再刷一层食用油,密封放在一旁醒发;

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4、把醒好的面取出来稍微按扁一点,再刷一次食用油,然后5个左右重叠在一起,再次稍微按扁,擀成稍微大一点的薄饼,正反两面反复擀,擀好的饼放在盘子里,隔水蒸大约15分钟左右;

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5、再来切一点自己喜欢的配菜:胡萝卜切成丝、大葱切成葱丝备用;

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6、一根黄瓜洗净切成丝备用;

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7、准备2块鸡胸肉,先把鸡胸肉处理干净,然后对半切开,再切成片,最后切成丝。

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8、装在碗中,接着来调味:半勺盐 1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1大勺淀粉,然后抓拌均匀,再打入一个蛋清,继续抓拌均匀,最后加入1大勺植物油,锁住水分,拌均匀之后放在一旁备用。

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9、锅中热油,油热之后,加入腌好的肉丝,慢慢翻炒至变色,然后再加入1勺甜面酱、根据自己的喜好再加点老抽上色,翻出均匀;

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10、直到肉丝熟透就可以关火了;

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11、这时我们的饼也蒸熟了。取出来之后一张张撕开,蒸好的饼很薄也很软;

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12、取一张饼,先摆上胡萝卜丝、葱丝和黄瓜丝,最后放上肉丝,包起来就可以吃了。

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13、皮薄馅儿大,有肉有菜有主食,如果冷了可以放在平底锅里煎一煎,外皮很酥脆,满满的馅料,吃起来很过瘾!喜欢鸡胸肉这个吃法的可以试试,味道很不错!

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