今天就和大家分享一款黑芝麻香酥空心大油条，吃起来有黑芝麻的香味，口感特别蓬松酥脆，绝对比外面买的要好吃！
【准备食材】
黑芝麻20克
面粉250克
鸡蛋一个
纯奶100克
双效无铝泡打粉2.5克
食用小苏打1克
白糖5克
盐5克
食用油15克
【制作方法】
1:将20克黑芝麻用研磨机磨成粉末备用
2:将250克面粉中倒入刚才磨好的黑芝麻粉，再加入白糖5克，盐5克，双效无铝泡打粉2.5克，食用小苏打1克，将它们搅拌均匀
3:打入一颗鸡蛋大约45克左右，用手将鸡蛋和面粉抓均匀，然后再分次少量的加入100克纯牛奶，和成一个偏软的面团这个时候面团比较粘手属于正常现象，
将手上到5克食用油，用来揣面，采用叠揣的方法，直到面团变得光滑不粘手，封起来让面团松弛十到二十分钟
4:面松弛好了，再将手上倒入5克油，进行揣面，同样的采用叠揣法，然后再封起来醒面，第三次重复前面的动作
5:三次过后，面团就会很容易的拉出手套膜，
整理一下装入袋子中，放入冰箱冷藏一夜
6:第二天早上提前二十分钟拿出面团，将案板上撒上少许干面粉防粘，将面团直接用手向两边抻开，然后再在表面撒上少许干面粉，用擀面杖稍微擀一下
用刀切割成等份的长条，再用筷子粘上水，每隔一个中间部位沾上水，相邻的没沾水的放在上面，再用筷子中间压一下
7:起锅烧油，可以揪一小块面，放入油锅中，面团飘起就可以炸了，抻油条胚的时候，轻捏两头，反方向拉长后放入油锅炸
炸至飘起，用筷子翻面使其受热均匀，
炸制两面金黄就可以出锅啦！这样黑芝麻香酥空心大油条就做好啦，是不是超级简单，自己做真材实料，但炸油条的时候一定要注意以下三点
【制作要点】
1:和面的时候，液体的用量要根据面粉吸水性来灵活添减，油条面宜软不宜硬
2:因为油条面很软，所以不宜揉面，采用手上沾油叠揣的方法，三次，每次一分钟，中间间隔十分钟，很容易就把面团揣出手套膜，特别省力
3:油条面放冰箱冷藏，拿出来后一定不能再揉面了，直接做就可以了
