June 22, 2021

芋头的懒人做法,用电饭锅煮软糯香辣

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每年冬天,我家隔三差五就要煮一次,方便又简单!芋头容易存放,也是秋冬季的时令蔬菜,每次去菜市场,看见芋头都要买好几个回来了。芋头的烹饪方式很多,最有名的就是芋头扣肉,广东客家人喜事必有这道菜。还有芋头蒸排骨、芋头糕、芋头汤、芋头丸子等。

芋头的懒人做法,不炒不炸,用电饭锅煮,软糯香辣,很好吃

天气冷,炒菜很快就变冷,为了能吃上热乎乎的饭菜,我家每天都是变着花样做。有时候厨房同时几个锅煮菜,电饭锅煮菜,压力锅煲汤、蒸锅做蒸菜、炒锅做焖菜,同时开火。我家经常用电饭锅煮芋头,食材少,做法简单,重要的是好吃。

芋头的懒人做法,不炒不炸,用电饭锅煮,软糯香辣,很好吃

电饭锅煮芋头需要掌握四个技巧:第一芋头品种很多,有紫芋、红芽芋头、白芽芋头。紫色的芋头最香,外表干净,没有凹陷腐烂。切开之后,可以看见芋头的一丝丝紫色,白色与紫色相搭配,很漂亮。第二芋头去皮的时候要戴手套,外皮的黏液,容易让手发痒。芋头不能生吃,一定要煮熟才能吃。第三用电饭锅煮芋头,用煮饭键就可以,煮熟之后不要焖,要马上开盖,否则芋头就不成块。第四剁辣椒大蒜,要煸炒香,放在煮熟的芋头上面,热乎乎,搅拌就可以。很香,很好吃。

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芋头的懒人做法,不炒不炸,用电饭锅煮,软糯香辣,很好吃

【剁辣椒拌芋头】食材: 紫色芋头、红辣椒、大蒜、香葱、酱油、食用盐、花生油。其中辣椒要用红辣椒,如果喜欢吃特别辣,可以加少许指天椒,更过瘾哦。

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步骤1: 芋头清洗干净,切小方块。在广东购买芋头可以半个,还可以让商家去皮。这样回家只需要清洗,不需要去皮,方便多了。优质的芋头,切块之后可以看见白色条纹和紫色条纹非常清晰。

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步骤2:把切块的芋头,放入电饭锅、加一小碗水,水位线是芋头的一半,千万不能浸没芋头,水太多,容易把芋头煮糊。

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步骤3:合上电饭锅盖子,选择“煮饭键”,时间20分钟左右,煮熟之后会自动保温。

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步骤4:这个时候要马上开盖,不用于煮米饭,需要焖。把煮熟的芋头用一个盘子盛出来。

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步骤5:大蒜去皮剁碎,红辣椒清洗干净,剁碎。锅烧热,倒入适量的花生油,放大蒜、红辣椒,少许盐,酱油,小火煸炒。这个步骤,可以在等煮芋头的时候就煸炒好,芋头出锅就可以浇热油,这样节省时间,还能吃到热乎乎的菜。

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步骤6:把炒香的大蒜、辣椒,浇在芋头上面,吃的时候搅拌均匀,热乎乎,很好吃。

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【小贴士】1.芋头去皮一定要记得戴手套,另外芋头要冷水清洗,不能热水清洗,手也容易发痒。2.电饭锅焖芋头,选择煮饭键,自动保温,芋头就煮熟,每个电饭锅不同,煮熟的时间略有差异。

剁辣椒,拌芋头,你喜欢吃吗?如果也喜欢吃辣椒,一定不要错过这一道,香辣开胃,特别简单。关于,芋头,你还有哪些烹饪方式,期待你留言,分享你的观点。

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