January 25, 2021

花生米加一把大蒜,不油炸不水煮又香又酥脆

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花生米加一把大蒜,不油炸不水煮,又香又酥脆,招待客人有面子

花生米热量高,脂肪含量多,建议平时少吃油炸食品,平时最喜欢吃的就是虎皮花生米了,自从学会这道盐焗花生米,我家再也不吃虎皮花生米了,也是全家最受欢迎的做法,无论下酒或招待客人,端上桌很有面子,这道花生米的做法简单,食材家庭必备,家里孩子想吃时,用不了半个小时就可以吃了,今天给大家分享一个花生米的新吃法,加一把大蒜,比水煮的好吃,比油炸的更香,吃多了还不上火。

花生米加一把大蒜,不油炸不水煮,又香又酥脆,招待客人有面子

大蒜焗花生米还是第一次吃,有蒜的香味,加了橘子皮还能吃到淡淡的橘味,特别清香,喜欢吃辣味重的可以多放一些干辣椒,这样做的花生米是下酒佳肴,也可以当小朋友的零食,喜欢的朋友一定不要错过,收藏起来,有时间做给家人一起尝尝。

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【五香花生米】

主要材料:花生米400克,蒜一把,盐300克,生姜一块,干辣椒,花椒适量,香叶适量,桂皮一块,八角一个,橘子皮,白酒几滴。

【详细做法】

1、首先准备400克花生米放进盘子里,挑一挑里面的坏花生不要,花生米的量可以根据家人数量来准备,再来剥一把大蒜。

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2、把挑好的花生米放在一个大碗里面,然后加入刚烧开的热水浸泡5分钟。

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3、泡着花生米表皮起皱,像这样就可以,取一个漏勺把花生米过滤出来,放进篮子里面晾干水分。

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4、为了节约时间把花生米用吹分机吹干,平铺在盖垫上,干的速度更快,这时花生米表皮已经彻底晾干了。

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5、准备一个大一点的碗,把它再次倒进碗里面备用,准备一块生姜去皮,然后切成片,再把大蒜也切成片,然后把切好的生姜大蒜放进来,再往里面加入一个八角,把它掰散比较容易入味,再加入几片香叶,一小把花椒,半勺五香粉,最后加入几滴白酒增香。

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6、再放一块橘子皮增加香味,戴上一次性手套把它抓拌均匀,拌匀之后把它放在一边腌制20分钟入味。

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7、20分钟后我们开火把锅烧热,烧热之后往;里面加入300克食盐,桂皮掰开放进锅里,开中火用铲子把食盐翻炒一下。

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8、炒至食盐微微发热以后,把腌制好的花生米倒进来,刚倒下来的时候花生米全部裹上一层食盐,因为加了白酒,花生米表面有水分。

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9、一会水分炒干以后,食盐就会脱落了,这时我们需要不停的快速翻炒,这里千万不要开大火炒,大火容易把花生炒糊,全程中小火翻炒。

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10、翻炒2分钟以后我们可以看出食盐已经脱落,颜色慢慢变深,继续翻炒7分钟后就能听到噼里啪啦的声音,这会我们就可以转小火了,把里面的香料全部炒干,香味全部激发出来,这时花生米也熟了,外皮轻轻一搓能轻松脱皮就可以了,用滤网把花生米过滤出来。

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把过滤出来的花生米放在盘子,就可以开动了,剩下的咸盐可以留下来下次使用,食盐焗的次数越多,味道更香,这样做出来的花生米吃起来非常清脆。吃一粒满嘴留香,这样做比油炸的更健康,更好吃,而且吃多了也不上火。

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小柒说:

1、花生米提前用开水浸泡,更好入味,。

2、全程用小火炒制,这样炒的花生米也不会炒糊。

3、也可以根据自己喜欢吃的口味来增加或减少香料,这里加的香料仅供参考。

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