January 22, 2021

金针菇保存不要直接放冰箱,这样保存放一个月照样好吃

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金针菇的做法有很多,最多的就是涮火锅,其实除了这些吃法,金针菇也可以凉拌着吃,做成辣辣的口味,吃起来很开胃。今儿咱们来做小时候最爱吃的红油金针菇,喜欢吃金针菇的朋友不妨试试哦!

金针菇保存不要直接放冰箱,这样保存,放一个月照样好吃,真实用

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,经常食用金针菇可防治溃疡病。

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» 食材清单 «

金针菇3斤、大蒜2头、姜片4块、干辣椒2把、盐2勺、白糖3勺、胡椒粉1勺、辣椒面适量

» 制作步骤 «

1、这里是我买的3斤金针菇,我们先把它的根部切掉,接着掰成小朵后用清水多清洗几遍;

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2、洗干净后我们来烧水,水开后把金针菇全部倒进来煮1分钟,不用煮太久,烫软了就可以了,捞出来再过一遍凉水降温;

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3、接着找一块儿纱布放入碗中,再把金针菇加进去,用纱布包起来挤干水分,金针菇比较滑,用纱布包起来后会更简单一些,挤干水分以后装到一个大盆儿里;

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4、这时候我们来剥蒜,2头大蒜掰开以后直接用刀拍一拍,然后再把皮剥掉,大蒜处理完了我们再来切点姜片,切好后和大蒜装到一起先放一旁;

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5、最后再来2把干辣椒,直接用剪刀剪成小段儿;

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6、起锅热油,红油金针菇主要就是红油,所以倒油的时候我们要多倒一些,烧热后加辣椒、姜蒜一起炸香,中小火慢慢的炸,把香味儿要完全的炸出来;

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7、炸好后的油是带一点红色的,生姜和大蒜完全炸枯了,这时候就可以关火了,我们先用漏勺把里面的姜蒜和辣椒都捞出来;

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8、接着把油直接浇到金针菇上,然后就可以加红红的辣椒面了,这个根据个人口味添加就行,再来2勺盐、3勺白糖、1勺胡椒粉,戴上手套抓拌均匀就可以了;

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这时候金针菇的颜色也慢慢的出来了,颜色红红的,还特别的油润,吃不完的直接装进干净的罐子里面,放冰箱冷藏保存慢慢吃。嫩滑的金针菇香辣好吃,特别开胃下饭,搭配馒头和米饭绝对是最佳伴侣,没有胃口夹上几筷子,保证会让你胃口大开。

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【蓉儿贴心提示】

1、辣椒粉的用量根据个人喜欢的辣味来定,加上点芝麻是为了让整体看上去更加美观;

2、金针菇比较容易熟,开水下锅煮2分钟就可以了,出锅后过一遍冷水也是为了保证脆爽的口感。

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