January 18, 2021

蒸发糕时记住别用面粉酵母粉,教你快速做法

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我发现了一个新鲜的蒸糕,不用面粉、不用酵母粉、不用泡打粉、更不需要发酵,简简单单打了糊就能直接上锅蒸,松软可口而且不会粘牙。

蒸发糕时,记住别用面粉酵母粉,教你快速做法,松软不粘牙

冬天吃山药和红枣比较好,所以今天咱们就吃山药红枣蒸糕,这个糕老人小孩吃最好了,山药和红枣都属于比较营养的食材,而且蒸糕不会额外放糖,特别软糯好消化,宝宝加了辅食再对山药、鸡蛋和红枣不过敏的情况下也可以吃,一般七八个月就能吃了。

蒸发糕时,记住别用面粉酵母粉,教你快速做法,松软不粘牙

山药红枣蒸糕

食材:山药、红枣、鸡蛋

制作:

1、把山药清洗干净,削掉外皮,切成片或者块。

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2、红枣洗净去核切成小块备用。

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3、准备一个料理机,把切好的山药、红枣放进去,然后再根据自己做的量来添加鸡蛋,我放了3个。

蒸发糕时,记住别用面粉酵母粉,教你快速做法,松软不粘牙

4、关键步骤来了,用料理机把这些材料搅打最少要3分钟以上,目的就是把鸡蛋打发。

5、打好之后,准备模具刷油防粘,把糊糊倒进去,表面盖一层保鲜膜,然后戳几个孔,凉水上锅开锅蒸30分钟,闷5分钟出锅。

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6、轻轻一扯,蒸糕就能取出来,而且特别松软,吃起来的口感也不粘牙。

蒸发糕时,记住别用面粉酵母粉,教你快速做法,松软不粘牙
蒸发糕时,记住别用面粉酵母粉,教你快速做法,松软不粘牙

知识点都在这里哦!

❤ 山药用铁杆山药或者小白嘴都行,切开之后不容易变黑

❤ 山药和红枣的量可以根据自己的喜好调整,喜欢吃甜的可以多放红枣

❤ 鸡蛋的量以山药和红枣的量为准,最后打出来的糊糊是流动而且粘稠的,如果最后打出来的糊特别粘稠,可以加鸡蛋继续打,也可以直接上锅蒸。

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❤ 一定要坚持持续打3分钟以上,目的是把鸡蛋打发,打发好的糊糊一般都呈现出发白的颜色,但是蒸出来之后颜色就会深很多。

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