January 22, 2021

巨香巨好吃的烤鸡在家就能做,超有圣诞内味儿

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别出去排队了!巨香巨好吃的烤鸡在家就能做,超有圣诞内味儿

圣诞做这道苹果烤鸡,超应景也超简单,小白也能轻松搞定!按照我的方子调制好酱料,提前1夜进行腌制,第二天往鸡肚子里塞半个苹果,烤就完事了!烤好的鸡肉香气四溢,肉香融合着着果香,焦糖色的表皮外酥里嫩,一口咬下去满口的肉汁,巨香巨好吃!

别出去排队了!巨香巨好吃的烤鸡在家就能做,超有圣诞内味儿

风味烤鸡

-食材-

三黄鸡1只 / 小葱30克

苹果半个 / 蚕豆酱1勺

玫瑰腐乳1块 / 番茄酱30克

蚝油30克 / 黄油适量

粗盐适量

-步骤-

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▲将鸡爪和鸡脖子去掉

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▲剪去鸡屁股

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▲将鸡冲洗干净,特别是鸡肚里面,然后放入清水中,再放入适量的盐,泡2小时以上

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▲碗中放入蚕豆酱、玫瑰腐乳、番茄酱和蚝油搅拌均匀

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▲取出在盐水中泡好的鸡,然后将调制好的酱料在鸡全身抹均匀,鸡肚子里面也要抹到

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▲包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜

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▲第二天取出冷藏好的鸡,然后风干鸡表面的水分(冬天大约要4-5个小时),注意要给鸡翻身,每个面都要风干

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▲在风干好的鸡肚子里放入半个苹果

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▲鸡翅尖和鸡腿关节的地方,烤的时候比较容易糊,要包上锡纸,再用棉线将鸡翅和鸡腿绑一起固定好

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▲刷上一层黄油

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▲烤箱预热180℃烤1小时,没有旋转模式的话,中途要给鸡翻身

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▲烤好后取出,剪掉棉线,去掉锡纸

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