May 19, 2021

炸丸子別直接和麵,多加兩樣食材外酥裡軟不吸油

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炸丸子別直接和麵,多加兩樣食材,外酥裡軟不吸油,一大盆不夠吃

炸丸子許多朋友都炸不好,要不是散爛不成型,要不就是吃起來發硬,口感不好。今天就教大家一個炸丸子特別好吃的做法,炸丸子別直接和麵,多加兩樣食材,外酥裡軟不吸油,一大盆不夠吃。冬天常備一些丸子在家裡,不管是用來炒菜,還是煮湯,都特別的美味哦。如果你也喜歡吃丸子,不妨收藏起來,試一試做給家人吃。

【炸蘿蔔丸子】

一,食材:青蘿蔔2個,老豆腐1塊,雞蛋2個,粉條1把,饅頭半個,胡蘿蔔半根,麵粉適量,姜1塊,大蔥葉1段,胡椒粉少許,泡打粉1小勺,雞精少許,鹽適量,十三香少許,食用油適量。

二,炸蘿蔔丸子的做法:

1.將所有的食材都準備好,青蘿蔔清洗乾淨,然後把頭尾去掉。接著把青蘿蔔用擦絲器擦成細絲,裝入盆裡。再放入適量的鹽,用手抓拌均勻,把青蘿蔔殺一下水,放一旁備用。粉條放入一個盆裡,加入溫水,提前把它浸泡軟。

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2.這時候我們再來準備一些配菜,姜清洗乾淨後,先切片,再改刀切成絲,最後切成薑末。大蔥葉清洗乾淨,切成蔥花裝入碗裡。胡蘿蔔清洗乾淨,去皮,先切薄片,再改刀切成小碎丁,裝入碗裡。再取一個碗,把老豆腐放入碗裡,然後用手把豆腐捏碎備用。

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3.這時候我們的蘿蔔絲也已經醃製好了,出來很多水,我們再用手把蘿蔔絲擠一下水。用刀把蘿蔔絲切碎一些,放入盆裡。接著再把泡軟的粉條用刀切碎,也放入盆裡。薑末和蔥花也放進來,胡蘿蔔丁,還有捏碎的豆腐。再打入2個雞蛋,用筷子充分攪拌均勻。

炸丸子別直接和麵,多加兩樣食材,外酥裡軟不吸油,一大盆不夠吃

4.現在開始調味,放入適量的鹽,少許雞精,少許胡椒粉,少許十三香,接著再把半個饅頭先去掉表面的膜,然後捏碎了放進來。再加入1小勺泡打粉,接著用筷子充分攪拌均勻。最後再少量多次地加入麵粉,直到把食材攪拌成比較厚重的糊狀就可以了。

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5.起一鍋,裡面放入適量的食用油,等到油燒至5成熱的時候,就是筷子放入鍋裡,快速冒小氣泡就可以了。把火調成小火,手洗乾淨,不要擦乾水,然後用手抓適量的餡料在手裡,然後從虎口處擠出適量的餡料。再拿一個勺子,裡面沾上一些食用油防粘,然後用它挖起來,一個丸子生胚就做好了。把它放入油鍋裡,繼續把後面的餡料全部做成丸子放入鍋裡。如果一鍋炸不過來,可以分成多次炸。記得要開小火慢炸哦,如果用大火,裡面還沒有熟透,外面已經糊掉了。全部放好後,先不要立即攪動,先晃動一下鍋,表面稍微定型後,再用筷子輕輕攪動,防止丸子粘連在一起。

炸丸子別直接和麵,多加兩樣食材,外酥裡軟不吸油,一大盆不夠吃

6.炸丸子的過程中,要用筷子不停地給丸子翻動一下,讓丸子均勻受熱。全程中小火慢炸,一直炸到表面變得金黃,表面敲起來脆脆的感覺,就可以控油撈出了。把炸好的蘿蔔丸子裝盤,就可以上桌開吃了。顏色金黃特別誘人,有一股蘿蔔的清香味道,吃一個,外焦裡軟,特別的香。

炸丸子別直接和麵,多加兩樣食材,外酥裡軟不吸油,一大盆不夠吃
炸丸子別直接和麵,多加兩樣食材,外酥裡軟不吸油,一大盆不夠吃

小貼士:

今天給大家分享的這個營養美味的炸蘿蔔丸子的做法就結束啦,非常的好吃。每一次都會多炸一些,不然剛炸好的一盆,三兩下就被兩小傢伙搶光了。大家如果也喜歡吃,一次可以多炸一些,吃不完的放冰箱冷凍起來,想吃的時候可以隨時取出來。不管是用來煮湯,炒菜,還是複炸直接吃,都是非常的棒。裡面有蘿蔔,有豆腐,還有雞蛋,營養也是十分豐富,大人小孩都適合吃。冬天用它來煮湯,真的是太美味了,一碗湯下肚,整個人都暖暖的。後期還會為大家分享更多美味的食物,喜歡的朋友可千萬別錯過了。

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