豆豉蒸魚，又香又好吃的一道美味家常菜

這一道菜，我一般都是用羅非魚來做的，因為它沒有小刺呀，當然也可以使用其它的魚類來做，這個就看個人喜歡什麼魚吧。

【豆豉蒸魚】

材料：魚肉、豆豉、辣椒、生薑、蔥、大蒜、榨菜

調料：生抽、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、澱粉

【詳細做法】

1.準備半條魚肉，清洗乾淨之後，把魚肉切成小塊，可以切小一點，這樣子比較容易熟，切好的魚肉裝入盤中備用。準備一些大蒜、生薑、蔥跟辣椒，不喜歡吃辣椒的可以不放，先把它們切碎，接著剁成末備用，最後再來切一點豆豉，把豆豉切碎就可以了，不用剁成末。鍋裡倒入花生油，把準備好的蔥薑末跟豆豉倒進去，開小火炒香，香味出來後，加入一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻之後就可以關火出鍋了。

2.做好的調料稍微放涼一下，接著把它倒入魚塊裡面，放入一點點鹽、少許胡椒粉，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻，接著放入一勺澱粉，繼續攪拌均勻，讓它醃製30分鐘以上入味。

3.取一個盤子，把一包榨菜倒進去，榨菜汁就不要了，把榨菜鋪平，接著把醃製好的魚肉舖在上面，醃製的料汁也倒一點進去。鍋裡放水燒開，把魚肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘左右，如果魚肉比較大塊，可以適當蒸久一點。

4.時間到了之後，把魚肉拿出來，撒上一點蔥花就可以開吃了，這一道又簡單又好吃的家常菜就算是做好了，喜歡的可以試一下哦。