January 16, 2021

下雪天來一碗熱騰騰的湯麵,5種做法10分鐘搞定

“熱湯麵下肚,暖過十條秋褲”,這句話不知道大家聽說過沒有,說的是在寒冷的季節吃上一碗湯麵,全身都能很暖和,比穿了10條秋褲還暖和,這雖然用了誇張的手法,但也說明冬季吃湯麵是個不錯的選擇,能讓你感覺很暖和,湯麵一般指的是以湯為主的麵食,湯麵的口味有很多,可以說你要連吃一個月都能不帶重樣的,有簡單的有復雜的,具體的就看自己的喜好和口味了;

下雪天來一碗熱騰騰的湯麵,5種做法,10分鐘搞定,簡單有營養

現在溫度降低之後,很多朋友都覺得很冷,不想做菜,或者是早上根本來不及準備早餐,今天和大家分享5種簡單口味的麵條,麵條用的是掛麵,煮起來簡單方便,而且掛麵至少比起方便麵來說更營養和健康,自己在家做一般5-10分鐘就能搞定,喜歡的朋友可以試試!

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一、【紫菜蔥花雞蛋麵】

紫菜含有豐富的膽鹼和鈣、鐵,能增強記憶力,而且含碘量很高,一般人群都能食用,紫菜蔥花雞蛋麵做法簡單,味道鮮美,非常適合秋冬季節當早餐,5分鐘就能出鍋;

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【原材料】掛麵1把、雞蛋1個、豬油1勺、生抽2勺、紫菜一小塊、蔥花;

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【紫菜蔥花雞蛋麵的製作做法】

1、準備好的碗中加入一勺豬油、2勺生抽、一小塊紫菜撕碎、適量的蔥花,少許熱水,先把調料化開,讓蔥花和紫菜的香味散發出來;

2、鍋中水燒開,加入一小勺食鹽和少許食用油防粘,下入掛麵,攪拌一下,避免糊鍋;

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3、拿一個湯勺,放在鍋裡燙熱,然後刷上少許食用油,打入1個雞蛋,把湯勺底部放在煮麵的鍋中,讓雞蛋定型,定型之後再把雞蛋放在麵條中,這樣雞蛋就不會散開了,喜歡吃溏心雞蛋煮到表面定型就可以出鍋了,喜歡吃凝固的可以多煮一會;

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4、等煮到麵條浮在表面,就可以直接出鍋裝盆了,在上面放上煮好的蛋;

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5、簡單又好吃的紫菜蔥花雞蛋麵就做好了;

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二、【雪菜鮮筍醬肉麵】

冬天了,冬筍大量上市了,這時候最不能錯過的就是雪菜鮮筍肉絲麵,筍是嫩嫩脆脆的,搭配上醬肉,這裡的醬肉可以用醬油肉、臘肉、臘腸等等,實在都沒有的用肉絲也是可以的,咸鮮適口,趕緊試試吧;

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【原材料】掛麵1把、冬筍1根、醬油肉一小塊、雪菜適量、蒜末、辣椒、蔥花;

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【雪菜鮮筍醬肉麵的製作做法】

1、準備好的冬筍去皮之後,切成筍片,醬油肉切成薄片,雪菜如果是整條的需要切成末,大蒜切末,辣椒切成段,原材料都準備好之後就可以開始了;

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2、鍋中加水,先把切片的冬筍冷水下鍋,水開再煮3分鐘,去除冬筍中的草酸,這樣吃起來脆爽不澀口;

3、鍋燒熱,加入食用油,加入蒜末、辣椒和醬油肉,翻炒出香味之後,下入雪菜和筍片,翻炒一會,加入適量的清水,少許生抽和食鹽,大火煮開;

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4、煮筍湯的時候l來煮麵,另起一鍋,鍋中加水,水開之後下入掛麵,鍋中水再次煮開,把麵條煮熟,撈出麵條,裝在碗中;

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5、在碗中加入煮好的筍湯,放上配菜,撒上蔥花,好吃的雪菜鮮筍醬肉麵就做好了;

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三、【酸湯掛麵】

酸湯掛麵是最簡單也是最經典的掛麵了,家裡沒有配菜的時候就來一碗酸湯掛麵,酸辣開胃;

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【原材料】掛麵1把、蒜末、蔥花、辣椒面、生抽、陳醋;

【酸湯掛麵的製作做法】

1、準備一個大碗,碗中加入蒜末、蔥花、喜歡吃辣的來一點點辣椒面,潑上少許熱油,激發出香味;

2、往大碗中再加入2勺生抽、2勺陳醋、生抽有鹹味了,口感比較淡的可以不放鹽,加入適量的熱開水,攪拌均勻,酸湯底就調好了;

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3、鍋中水燒開,下入掛麵,攪拌一下,避免糊鍋,等煮到麵條浮在表面,把麵條煮熟就可以直接出鍋裝盆了;

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4、簡單又美味的酸湯掛麵就做好了;

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四、【西紅柿雞蛋麵】

西紅柿炒雞蛋相信沒有人不喜歡吧?那西紅柿雞蛋麵你一定也會喜歡的,湯汁濃稠微酸,麵條爽滑,再來一口雞蛋,一口氣來2碗不是問題;

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【原材料】掛麵1把、雞蛋2個、西紅柿1個、蒜末、蔥花;

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【西紅柿雞蛋麵的製作做法】

1、準備好的西紅柿切成塊,雞蛋2個打在碗中,加少許食鹽、料酒、一小勺清水,攪拌均勻,加水的雞蛋炒出來比較嫩,大蒜切末、小蔥切成蔥花,所有材料都準備好之後就可以進行下一步了;

2、鍋燒熱,加入食用油,油溫5成熱,下入雞蛋,快速滑散,翻炒成雞蛋碎,出鍋備用;

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3、炒雞蛋的鍋中繼續加少許食用油,下入蒜末和西紅柿,翻炒均勻,翻炒出汁水,加入適量的清水,大火燒開,轉小火煮2分鐘,這樣湯汁會更加濃郁;

4、另起一鍋,鍋中加入熱水,快速把水煮開,下入掛麵,等湯再次煮開,麵條半生不熟就可以關火了,關火撈出放在冷水中過涼,這樣煮出來的麵湯會更加好吃;

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5、煮番茄的鍋中水燒開之後,加入麵條和雞蛋,少許食鹽和生抽調味,白糖提鮮,大火煮開;

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6、等鍋中的番茄湯再次煮開,就能出鍋了,撒上少許蔥花,好吃的番茄雞蛋麵完成;

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五、【大白菜香腸面】

大白菜是日常中最常見的一種蔬菜,便宜經濟實惠而且營養豐富,平時買一個大白菜能吃好幾頓,今天和大家分享大白菜香腸面的做法;

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【原材料】掛麵1把、白菜2張、香腸1根、蒜末、小米辣;

下雪天來一碗熱騰騰的湯麵,5種做法,10分鐘搞定,簡單有營養

【大白菜香腸面的製作做法】

1、準備好的大白菜清洗乾淨,切成段,香腸切成片,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈,放在一邊備用;

2、鍋燒熱,加入食用油,油溫5成熱,下入蒜末、小米辣、香腸,翻炒均勻;

3、把香腸翻炒至變色,加入準備好的大白菜,翻炒至白菜變軟,加入適量的清水,大火煮開;

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4、炒香腸的時候旁邊的鍋就可以先把水煮上去,水開之後下入麵條,稍微攪拌一下,避免糊鍋,等煮到麵條浮在表面,把麵條煮熟就先裝在準備好的麵碗中;

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5、等大白菜湯煮開之後,加入少許食鹽和生抽調味,把味道調好就可以裝在麵條碗中;

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6、一碗好吃的大白菜香腸面就做好了;

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