May 19, 2021

天冷就饞這糕點,簡單蒸一蒸軟糯可口

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大雪節氣,天冷就饞這糕點,簡單蒸一蒸,軟糯可口,全身都暖和

今天我教大家做糯米紅棗糕,簡單容易上手,不用烤箱,上鍋蒸一蒸即可,熱的時候吃香甜軟糯,晾涼後口感Q彈,滿屋子的紅棗香,甜甜的很好吃,身子也暖乎乎,愛美的小仙女,趕快做起來吧。

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糯米棗泥糕

【材料】:紅棗泥180克、糯米粉180克、 玉米澱粉50克、 糖20克(甜度根據自己喜歡可以隨意調整)

【做法】:1、盡量挑顆粒比較大的干紅棗,洗淨後放入鍋內,倒入適量水大火燒開,後轉中火繼續煮10分鐘左右,煮好後把紅棗撈起沖一下涼水降溫;

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2、把紅棗晾到不燙手,然後取出棗核,棗皮不用去,把紅棗放入料理機,倒入少許水,攪拌成棗泥。

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3、做好的棗泥放在一個大碗中,倒入澱粉、糖和糯米粉混合,先攪成絮狀;

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4、再揉成不粘手的麵團即可,麵團太乾就加(清水的量不是一定的,要看自家糯米粉的吸水性以及棗泥的含水量來決定)

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5、將麵團均勻分成若干份,放入模具壓成餅狀;

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6、葉子或者用油紙裁成小塊鋪在每塊棗泥糕下面,這樣拿取糕時較方便,而且蒸的時候油紙墊在下面比較乾淨而且不會粘,最後上汽後大火蒸15分鐘左右即可。

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蒸熟後的棗泥糕很Q,色澤更透亮,味道也很好喲,大雪時節吃它,身子暖和又解饞,讓自己的氣色紅潤了不少。

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【小提示】:

1、棗泥還可以放一些薑末進去一起混合,吃起來口感更加豐富更加暖身。

2、糯米粉不要一次性全下,因紅棗泥的吸水性不同,如果太乾就加點水,太濕就加粉。

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