January 16, 2021

白菜最好吃的做法,簡單一做鮮美爽口

冬天,白菜最好吃的做法,簡單一做,鮮美爽口,好吃到湯汁也不剩

這道菜無技巧無難度,廚房小白看一眼就會,冬天白菜好吃營養高,我家隔三差五就要吃一次,白菜可以搭配的食材非常多,如果白菜和肉吃夠了,可以換種做法,加入一斤大蝦,出鍋鮮美多汁,孩子超愛吃。

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這道菜是我家經常吃的一家常菜,多吃也不害怕長肉,白菜用小火慢燉,加了大蝦,鮮美的湯汁越燉越香,原汁原味,非常鮮美,白菜含有豐富的維生素和粗纖維,能夠促進腸胃蠕動,幫助消化,非常適合減脂瘦身餐,喜歡的朋友收藏起來試試吧。

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【大蝦燒白菜】

主要材料:白菜一顆,大蝦一斤,蔥薑蒜適量,料酒少許,郫縣豆瓣醬一勺,鹽適量。

【詳細做法】

第一步:準備一顆大白菜,半斤大蝦,一斤大蝦配上5~6片白菜,就夠一家人吃了。

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第二步:首先把白菜一片一片揭下來,不要一刀切,一刀切剩下的白菜不容易保存,下面把白菜用流動的清水洗乾淨,白菜洗乾淨後把靠近根部的一部分切下來。

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第三步:接著再把白菜幫和白菜葉分離,這樣做白菜幫提前烹飪,更好入味,然後把白菜幫斜刀切片,片白菜幫不要太薄,片好後把白菜幫放一邊,再把白菜葉直接用手撕,成大片。

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第四步:下面把洗乾淨的大蝦處理一下,用牙籤在背部的第二節挑出蝦線。

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第五步:挑好後把蝦頭和蝦尾分開,蝦頭不要扔,留著備用。

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第六步:準備一段大蔥,幾瓣大蒜,一片姜,先把蔥切成片,如果喜歡吃辣的可以加兩根小米椒進來。再切點蒜片,薑絲放一邊備用。

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第七步:下面起鍋,把鍋燒熱,倒入油,晃動炒鍋,受熱均勻,把蝦頭下進來,開中小火,慢慢炒至蝦頭變紅,用鏟子按壓蝦頭,把裡面的蝦油釋放出來,現在就已經聞到香味了,炒至食用油變成金黃色,把蝦頭盛出來丟掉不用。

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第八步:然後下入蝦尾,開中小火慢慢煎,煎至蝦尾變紅,把切好的蔥薑蒜放進來,再加入一勺豆瓣醬,炒出蒜香味,然後加入一點料酒去腥,接著把料酒炒至揮發。

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第九步:把料酒味道炒乾時,下入白菜幫,先開大火把白菜幫炒軟,炒軟之後蓋上鍋蓋,再由大火轉成小火慢慢燉上3分鐘,燉出白菜幫裡的水分。

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第十步:時間到,燉出白菜的水分,就可以把白菜葉下進來了,再把白菜葉炒軟,然後加入50毫升的清水進來,蓋上蓋子轉成小火,燉上5分鐘。

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燉這道菜不要急,慢慢燉,越燉越入味,越燉越鮮美,打開鍋蓋真的是太香了,出鍋前調味,加入一勺鹽,翻炒均勻就可以了,其它的調料不需要加,加了之後就會破壞大蝦的鮮美,然後就可以裝盤了,最後撒一點蔥花點綴。

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用大蝦燉大白菜,不需要放太多的調料,吃上一口,真是冬日里的一口鮮,而且做法還特別簡單,廚房小白看一遍就會,沒有太難的技巧,兩者搭配一起,又超級營養,喜歡的朋友可以先收藏起來,有時間再試一試。

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