May 8, 2021

發糕最簡單的做法,清香鬆軟超好吃

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今兒咱們挑選幾個小一點又甜一點的來做橘子發糕,加個雞蛋,攪一攪,拌一拌,上鍋蒸一蒸,吃起來香甜鬆軟,而且還有橘子淡淡的香味,不一樣的味道非常符合家人的胃口!

發糕最簡單的做法,不燙麵不揉麵,不粘不塌陷,清香鬆軟超好吃

橘子是生活中常見的水果,一直很受歡迎,酸酸甜甜的口感,一口爆汁,清嗓又解渴,也是很多人喜歡的水果之一。橘子含有豐富的維生素C,能夠起到很好的美容作用。研究提示每天喝橘子汁750ml還可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝,有益於心血管健康。

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» 食材清單«

橘子10個、雞蛋2個、牛奶150克、中筋麵粉500克、酵母5克、白糖3克

» 製作步驟«

1、我們先把皮給它剝下來,這是我們自己家的橘子,皮特別薄而且很甜,我個人就愛吃這種個頭小的;

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2、剝好後我們另準備一個碗打2個雞蛋,攪散就可以,覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒;

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3、然後將雞蛋汁直接淋到橘子上面來;

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4、接著我們把裹上蛋液的橘子倒入榨汁機中,另外再往裡面加150克牛奶打成細膩的奶昔;

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5、打好後先倒出來,橘子裡面的水分也比較多加上蛋液這里大概是450克;

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6、接下來我們來和麵,500克中筋麵粉、5克酵母以及3克白糖促進發酵;

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7、拌勻後把打好的橘子奶昔分次添加進來,全部加進去後的麵糊是比較稀的,沒有麵粉顆粒後蓋上保鮮膜醒發至2倍的;

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8、現在的都溫度發麵太難了,一定要放在溫暖的地方才行,我是放在烤箱裡面。沒有烤箱的可以放在一個大一點的鍋裡,然後底部加上溫水,這樣面會很容易發起來;

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9、我們的麵糊發好後取出來排氣,太稀了直接用筷子攪拌排盡裡面的大氣泡就行,排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙;

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10、接著我們準備幾個小碗,然後給它薄薄的刷上一層油防粘,接著把麵糊舀進來,不要裝的太滿,六七分滿的樣子就可以;

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11、然後用勺子把表面刮平整一些,勺子背部可以抹點油,這樣勺子就不會粘麵糊了,最後撒點蔓越莓點綴下,不僅蒸出來顏色好看還會更香甜;

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12、全部做好後就可以放入鍋中了,蒸之前記得二次醒發15分鐘,讓體積稍微的再大一點點;

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13、15分鐘後我們開始蒸,冷水上鍋,大火30分鐘,我用的電蒸鍋,時間要更久一點,我調了40分鐘剛剛好,蒸好後先不著急開蓋,燜5分鐘後再開蓋出鍋。

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哇,顏色黃燦燦的真的好漂亮啊!全部都蒸的鼓了起來,表面都稍微的有點點裂開了,而且按壓下去不會塌陷還能迅速的回彈,說明這個橘子小發糕是蒸的非常好了。鬆軟香甜,非常的細膩,加了牛奶後還有淡淡的奶香味兒,完全沒有一點酸酸的味道,喜歡就趕緊試試吧!

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【貼心提示】

1、覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒;

2、橘子中如果有籽,需要清理掉;

3、麵糊發好後直接用筷子攪拌排盡裡面的大氣泡就行,排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙;

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