May 19, 2021

豆腐最好吃的做法,每次做一鍋飯不夠吃

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豆腐最饞人的做法,我家一周要吃5次才過癮,每次做一鍋飯不夠吃

一鍋豆腐魚頭湯營養美味,一份麻婆豆腐鮮辣可口,一份蔥香豆腐嫩滑爽口。豆腐不管怎麼煮都美味可口,老人家最喜歡早上起來後就到菜市場上尋覓一兩塊錢的水豆腐回去保鮮著,晚上摘點菜地種的韭菜或者蔥花下個湯又可以搞定一頓晚飯。對於牙口不太好的爺爺奶奶,水靈靈的嫩豆腐就是他們不錯的選擇,就算是牙齒掉完的老人家也是可以食用水豆腐的。

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豆腐是用黃豆做出來的,有很不錯的優質蛋白。今天小編教大家做一道簡單家常的肉末嫩豆腐,煮出來顏色好看又好吃。如果是平時喜歡拿菜汁來拌飯的朋友,今天這道菜絕對很適合你的口味,吃過一次之後,這道菜肯定會成為你的心頭愛,下面我們就正式開始學習這道肉末嫩豆腐的做法。

肉末嫩豆腐

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需要準備的食材:嫩豆腐1塊、豬瘦肉200克。

需要準備的配料:豆瓣醬30克、老抽5克、生抽10克、蠔油10克、蒜末5克、薑末3克、白糖2克、鹽2克、玉米澱粉5克。

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1、首先把鍋洗乾淨,開火烘乾鍋中的水分,倒入合適的花生油,油溫升起後倒入碎肉末開中火翻炒,繼續加入蒜末和薑末翻炒,等碎肉末顏色變白後加入30克的豆瓣醬翻炒均勻,直至炒出紅油。

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2、等碎肉末炒出紅油之後,加入5克老抽、10克生抽、10克蠔油炒均勻,接著放50克的清水,再放入2克鹽巴、2克白糖,把切好的方塊嫩豆腐一起倒下去,火候把握在中小火燉煮5分鐘。

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3、調製水澱粉:拿一個玻璃碗倒入5克玉米澱粉,加30毫升的清水攪拌均勻備用。

4、在煮入味的水豆腐裡加入剛才調好的水澱粉,在撒入切好的小米辣和蔥花攪拌一下就可以出鍋裝盤了。

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色澤鮮紅的豆瓣醬襯得白白嫩嫩的水豆腐更加的可口,這樣一鍋水嫩的水豆腐最適合拿來拌飯吃,幾大勺的往米飯上面堆,鮮辣的碎末汁都浸透到米飯裡面去,用勺子大口大口地吃實在是太過癮了!一家子吃一鍋都勉強夠,每個人都是拿來拌著米飯吃,平常挑食的小孩子在這個鍋鮮辣可口的肉末嫩豆腐面前也是毫無招架之力,飯量比往常多了不少。

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這道菜不僅做起來簡單,而且花的費用也很少。只需要在市場上買幾塊錢的豬肉讓肉攤老闆剁成肉末,再買上幾塊水豆腐,一餐下來只需要花十塊錢左右,經濟又實惠。你們學會了嗎?喜歡的朋友趕緊收藏起來給朋友家人分享一下吧!

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廚娘小貼士:

1、豆腐一定要買那種水嫩嫩的,最好是早上到菜市買,因為早上的水豆腐是最多最新鮮的時候,買回來放在家裡保鮮,中午或是晚上就可以煮一鍋美味的麻婆豆腐或者魚頭豆腐湯都很下飯。

2、豆瓣醬記得不要在快出鍋的時候加,炒碎肉的時候就要加進去,不然味道會變得很咸,本人親嚐過,本來一鍋完美的肉末嫩豆腐就是毀在這一步。

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