June 23, 2021

橙子新吃法用橘子皮做碗蒸一蒸,出奇美味

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這種做法叫柳橙蒸蛋,淡淡橘香,嫩滑無蜂窩,連橘子皮都香甜味美,可以一起吃完,一點也不浪費。

橙子新吃法,用橘子皮做碗,倒入雞蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味

水果,一般都是直接吃,或者榨汁,做罐頭、曬乾。廣東人喜歡用水果做菜,各種水果都可以烹飪美味佳餚。柳橙蒸蛋就是用橘子、雞蛋做的一道甜品,很多人喜歡吃,橘香味濃,雞蛋鮮嫩,這道甜品不加甜,味道味甜,深受女士青睞。

橙子新吃法,用橘子皮做碗,倒入雞蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味

柳橙蒸蛋,食材很少,只需雞蛋、橙子。做法也簡單,只需蒸8分鐘。但是很多人在家做的柳橙蒸蛋,很難吃,沒有橙香味。柳橙蒸蛋很好吃的技巧有四點:第一、橙子的挑選,不是所有橘子都可以做柳橙蒸蛋,普通的橘子不行,皮太軟太薄,只要橙子可以,我選擇的褚橙,這種橙子無渣無籽香甜多汁,大小剛剛好。第二、雞蛋與橙汁的比例,100克的蛋液,需要橙汁150克,這個比例能讓蒸蛋香滑味,濃濃的橙香味。第三、雞蛋和橙汁混合之後,要過濾,增加這一步,雞蛋嫩滑無蜂窩,橙汁有沉澱物,如果加入蛋液裡,有固體出現,蒸蛋就不香滑了。第四、柳橙蒸蛋,需要用小火蒸,旺火容易把雞蛋蒸老,出現蜂窩。掌握好技巧之後,接下來分享做法。

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橙子新吃法,用橘子皮做碗,倒入雞蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味

【柳橙蒸蛋】食材:橙子、雞蛋。裝飾用的食材,薄荷。其中雞蛋我用的是土雞蛋,重量在45至50克。橙子選擇的是褚橙,這種橙子特別好吃,不需要榨汁機用勺子就能挖出很多橙汁。

橙子新吃法,用橘子皮做碗,倒入雞蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味

步驟1:橘子外皮用鹽搓一搓,再用清水清洗乾淨瀝乾水,增加這一步,柳橙蒸蛋不會有苦味,連橙子皮都可以吃。在橙子蒂的五分之一處切開。切開之後,橙子蓋的部分,千萬別著急扔垃圾桶,這個蓋子還要繼續用哦。

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步驟2:找一個尖嘴的勺子,把橙肉挖出來,一定要挖得乾乾淨淨,一點肉都不留。我選擇的這個橙子特別多汁,不需要榨汁機,就能把橙汁倒出來。

橙子新吃法,用橘子皮做碗,倒入雞蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味

步驟3:用相同的豐富把所有橙子的肉挖出來可以當水果吃,橙汁分另外一碗裝好。

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步驟4:雞蛋倒入一個陶瓷碗裡,攪拌均勻。橙汁要比蛋液多,我用了三個土豆雞,蛋液約150克左右,橙汁需要220克。

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步驟5:蛋液和橙汁混合攪拌均勻,用濾網過濾,把氣泡都撇掉。然後用勺子,把蛋液裝入橙子。

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步驟6:蛋液只需裝八分滿就可以,太滿容易溢出。裝好的蛋液放入蒸鍋上,蓋上橙子蓋。

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步驟7:隔水放入蒸鍋,小火蒸8分鐘,不要開橘子蓋,燜1分鐘,用薄荷裝飾一下,雞蛋香滑味美,好看又好吃。蒸雞蛋要用小火,旺火容易變老,冷水下鍋蒸雞湯、千萬不能沸水下鍋哦。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.每個鍋不同,蒸熟時間略有不同。不管用什麼鍋,都必須是小火且冷水下鍋。2.橙子我選擇的是熊貓指南的褚橙,這個褚橙鮮美多汁,特別好吃。3.柳橙蒸蛋不需要添加任何的調料,都非常好吃。

柳橙蒸蛋,你喜歡吃嗎?期待你留言,分享你的觀點。如果你也喜歡吃橙子,還有哪些花樣吃法,請你分享給大家。

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