December 4, 2020
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娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯

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冷天把娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯,比吃肉還要過癮

人們經常用黃豆來製作豆漿、豆腐、腐竹等食物。而且黃豆做成水豆腐之後,又可以把水豆腐做成豆泡,可謂是一環扣一環,環環都美味。

冷天把娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯,比吃肉還要過癮

豆泡是一種非常美味的食物,可以直接吃,也可以當食材。豆泡特別適合製作有湯汁的菜餚,主要是因為豆腐泡裡面是中空的,它能夠充分吸收湯汁,非常的入味。這也是很多人喜歡吃豆泡的原因。因為豆泡是一種素菜,所以有些小伙伴就覺得既然豆泡是素菜,那麼要想讓豆泡煮出來更好吃,就要加入葷菜一起煮,其實並不是這樣,只要你會煮,就算是就算是放青菜跟豆泡一起煮,也能煮出非常下飯的菜餚,不信的話廚娘就給大家介紹一道超級下飯的蠔油豆泡炒娃娃菜,這道菜不僅下飯,而且一點也不油膩,就算是減肥的妹子也不用擔心吃了會胖喲。話不多說,讓我們趕緊來看一看究竟該如何製作吧!

蠔油豆泡炒娃娃菜

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冷天把娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯,比吃肉還要過癮

【食材】150克油豆泡、1小顆娃娃菜、3瓣蒜、4顆小米辣。

【調料】食用油、食用鹽、蠔油、糖、老抽、澱粉、清水。

冷天把娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯,比吃肉還要過癮
冷天把娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯,比吃肉還要過癮

1、將買回來的豆泡對半切開放到盤子裡備用。娃娃菜的底部藏著很多污垢,可以直接用刀將連接處切除,或者將娃娃菜一片片掰開之後清洗污垢,清洗乾淨的娃娃菜葉子一切為四。

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2、將鍋洗乾淨後開大火將鍋燒至沒有殘留的水將冷油和豆腐泡同時放入鍋中,當油開始滋滋響時將準備好的蒜末倒入鍋中爆香。

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3、往鍋裡加入差不多可以沒過油豆泡的水量以及蠔油,煮至水開之後再煮1分鐘,此豆泡由於吸收了蠔油,顏色變得更深了。

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4、將切好的娃娃菜倒入鍋裡,用鍋鏟將娃娃菜和油豆泡攪拌均勻,當肉眼可見娃娃菜不生硬而變得軟趴時,將小米辣加入鍋中。

冷天把娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯,比吃肉還要過癮

5、將澱粉放入碗中加入適量的水調成水澱粉,將適量的糖、鹽、老抽、水澱粉倒入鍋裡,攪拌均勻之後再煮1分鐘,一盤色香味俱全的蠔油豆泡炒娃娃菜就可以出鍋了。

冷天把娃娃菜搭配油豆泡這樣做,入口鮮香超下飯,比吃肉還要過癮

這道美味的蠔油豆泡炒娃娃菜跟白米飯簡直是絕配,將豆泡和娃娃菜夾到米飯上,再淋上一些湯汁,吃一口豆泡米飯,湯汁浸滿了米飯,豆泡香軟,米飯香甜,美味極了。

【廚娘技巧總結】

1、豆泡對半切可以更入味。

2、豆泡如果熱油下鍋的話,會被炸得焦脆,這樣就不好吃了。

3、調料的用量可以根據個人口而定,不吃辣的朋友可以不放小米辣,重口味的朋友可以多放蠔油,口味清淡的朋友就少放一些。

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可能有些小伙伴覺得做菜很難,其實有一些菜餚的烹飪方法還是非常簡單的,比如說廚娘今天所介紹的這道蠔油豆泡炒娃娃菜,即使是零廚藝的人也可以駕馭,重要的是味道還非常好喲,你難道不想試一試嗎?你還想了解什麼菜譜嗎?歡迎在下方留言哦!

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