April 20, 2021

火遍全網排隊3小時買的粑粑糕,在家做一攪一拌就做好

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火遍全網! 排隊3小時買的粑粑糕,在家做不揉麵,一攪一拌就做好

時下火爆的網紅粑粑糕,也叫糯米蛋糕。它的特別之處在於糯米的加入,口感似年糕,但又比年糕軟糯,質地比蛋糕更紮實,表面酥酥的。做法超級簡單,廚房小白也能輕鬆駕馭,攪一攪烤一烤就能吃。外皮酥脆,內裡軟糯,尤其是剛出爐的時候,那種香味讓人久久難忘。

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» 食材清單«

雞蛋6個、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克

» 製作步驟«

1、我們首先準備6個雞蛋,先把蛋清和蛋黃分離開來,

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蛋清用一個大一點的碗裝起來;

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2、接著我們往蛋清中分三次加入100克白糖,然後用打蛋器高速打發,打到蛋白提起來有小尖角就可以了,

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接著把蛋黃也倒進來,再用低速混打均勻;

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3、然後繼續往麵糊裡面加200克糯米粉、6克泡打粉,用鏟子翻拌到看不到干粉就可以了,這個時候的麵糊還有一點點粗糙,沒有關係的;

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4、我們另準備一個碗,碗中加70克牛奶和70克玉米油,用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌到乳化的狀態,再沿著鏟子慢慢倒入麵糊裡面,繼續翻拌混合均勻;

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5、模具我用的是小紙杯,裡面我刷了一層薄薄的食用油防粘,接著把麵糊倒進來,八分滿的樣子,全部倒好後再撒上一層白芝麻,好看又好吃;

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6、接著放入提前預熱好的烤箱,上下火160度烤35分鐘,

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具體的時間還是要看自家烤箱的脾氣和模具的厚度;

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7、隨著烤箱溫度的升高,杯子裡的麵糊一個個都鼓起來了,時間到了就可以取出來了,我們的粑粑糕就做好啦。

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外皮酥酥脆脆,裡面和底層都是軟軟糯糯的,吃起來香甜可口還非常的細膩,和普通的紙杯蛋糕相比多了一份Q彈和韌勁兒。

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【蓉兒貼心提示】

1、小紙杯裡面刷上一層薄薄的食用油,可以有效地防粘;

2、麵糊千萬不要在模具中倒滿,有個7到8分滿就足夠了,要給糕點留出膨脹的空間;

3、烤箱的溫度和時間可以根據自家烤箱的脾性來調節的哦。

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