December 3, 2020
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買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮

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 小時候,家人常把紅薯叫地瓜,等我長大後,才明白,它還有很多的名字。我特別喜歡吃它,甜甜糯糯的味道和口感,不管是煮著吃、炸著吃、蒸著吃、烤著吃都非常不錯。

  記得有一次在外面買雞排,被一道甘梅地瓜條深深吸引了,就回家復刻了這道小吃。其實它的做法很簡單,今天我就把甘梅地瓜條的做法分享給大家,喜歡的朋友不要錯過哦!

  用料:

  紅薯,澱粉,甘梅粉,油,水。

買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的

  做法:

  洗淨紅薯外表的泥沙,削去外皮。切掉紅薯的兩端,把紅薯切成長條。

買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的
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買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的

  取適量的澱粉倒入碗中,往碗內一點一點的加水,一邊加水一邊攪拌,把澱粉調成非牛頓流體。(不知道非牛頓流體的,自己去科普下哈!)

買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的
買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的
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  將切好的紅薯條放入澱粉碗中,拌勻。剛開始拌的時候,你會感覺非常難拌,但是稍微多拌一拌後,澱粉糊就會變得順滑。

買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的

  鍋內燒油,等油溫燒至筷子放進去起密集泡泡,這時候將裹好澱粉的紅薯條,放入油鍋中炸製。

買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的
買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的

  炸到紅薯條外面起脆殼兒,用筷子能夠輕鬆穿透紅薯,即可出鍋。

買雞排被紅薯條吸引了,酥脆的外皮,撒上了甘梅粉,酸酸甜甜的

  紅薯條瀝油後裝入盤中,撒上甘梅粉,這道甘梅地瓜條就做好了。

  紅薯條外脆裡軟,香甜可口,尤其是表面一層的甘梅粉,吃起來酸酸甜甜的,很是開胃。配上一點甘梅粉,會使得油炸食物吃起來沒有那麼膩,喜歡的朋友別忘記試試哦!

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