December 1, 2020
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早上喝這粥最養人,香滑濃稠營養好消化

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立冬將至,早上喝這粥最養人,香滑濃稠,營養好消化,平安過冬天

黑米是一種藥、食兼用的大米,黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,它獨特的香味,糙米的口感,讓很多人大愛。紫薯的好處想必大家都知道,紫薯香甜可口,富含花青素和植物纖維。而燕麥片是由燕麥粒經過軋製加工而成,和紫薯牛奶搭配顏值更是槓槓滴,增加咀嚼的口感,同時增加飽腹感。

燕麥滑膩爽口的口感加上紫薯和黑米獨有的香氣和甘甜,搭配熱牛奶的醇香,一份營養又美味的早餐,你值得擁有!

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紫薯牛奶燕麥粥

【材料】:紫薯1根、黑米適量、燕麥適量、牛奶1杯,我這是兩個人的早餐,如果你們人多的話就多加米和紫薯。

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【做法】:1、黑米、燕麥洗淨,提前泡好,尤其黑米是比較不容易熟的米類,我一般都是頭一天晚上泡好,第二天早上煮,這樣比較好煮。泡過的水不要倒掉,泡米的水要與米同煮,以保存營養成分。

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2、將黑米和燕麥一起放進湯鍋,倒入清水後大火煮開,轉小火煲50分鐘,我用的是生麥片,所以要提前下鍋煮,即食燕麥片不用煮最後才放也不遲,水量比平時煮時少一些就可以了,因為最後還要加上牛奶的。

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3、因為紫薯易熟,而且容易氧化變黑,所以待粥煮的時間差不多時再處理紫薯,將紫薯去皮切小塊,切小一點容易煮熟!

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4、開蓋,放入紫薯丁繼續煮小火煮20~30分鐘左右至粥粘稠,顏色也變成了誘人的紅紫色。

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5、出鍋前幾分鐘可以放入適量牛奶,看起來有點噁心,攪拌一會就漂亮了,煮至冒泡即可關火,牛奶煮太久會喪失營養的。

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6、紫薯本身也有淡淡的香甜味,不用放糖吃剛剛好,如果你比較喜歡甜食,可以放甜牛奶或者加點冰糖進去。

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香濃絲滑的紫薯牛奶燕麥粥就做好啦。美好的一天從早餐開始,天冷了,熱乎乎地吃到胃裡暖暖的,不只是舒服二字能形容得了的。

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【小提示】:

1、黑米和燕麥之間的比例也不用那麼嚴格,一般燕麥不要超過黑米量的二分之一,否則黑米的香氣會被沖淡。

2、如果紫薯粥煮成藍綠色了,不用大驚小怪,那是紫薯中的碘遇到穀物中的澱粉變藍,可以加幾滴檸檬汁或白醋中和一下就會變成紫紅色。

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3、紫薯挑選大小適宜盡量光滑的,有的有裂痕或者蟲眼的盡量不要,裂痕的和蟲眼的容易讓紫薯裡面變壞。

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