December 5, 2020
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南瓜紫薯發糕做法,出鍋不塌陷不回縮

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南瓜紫薯發糕做法,攪一攪,出鍋不塌陷不回縮,比油條包子都好吃

今天和大家分享一個懶人早餐的做法,營養豐富,比油條包子都好吃。秋冬季節,南瓜便宜,但營養價值高,用天然的食材家人打造健康營養的早餐,南瓜含有豐富的維生素E,能幫助腦下垂體荷爾蒙的正常分泌,讓孩子更健康的生長發育。紫薯口味細膩甜滑,香味濃郁。其營養豐富,含有賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,屬目前最為理想的健康食品之一。

南瓜紫薯發糕做法,攪一攪,出鍋不塌陷不回縮,比油條包子都好吃

用南瓜和紫薯搭配做出來的這款發糕,看著很有食慾,全家人都喜歡,而且比蛋糕成功率更高,簡單健康的食材做出更優質的美味,這樣蒸出來的發糕鬆軟可口,容易消化,非常適合孩子老人吃。下面是詳細做法,和我一起試試吧。

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【南瓜紫薯發糕】

主要材料:麵粉300克,牛奶280克,鹽4克,白糖一勺,南瓜50克,紫薯50克,葡萄乾30克。

【詳細做法】

第一步:準備好所有食材。300克麵粉放進盆裡,加入4克酵母,一勺白糖促進酵母發酵。

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第二步:用280克溫牛奶和麵,分次倒入麵粉裡,邊倒邊攪拌,最後攪拌成這種細膩無顆粒的麵糊就可以了,蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

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第三步:趁這個時間準備一個去皮洗淨的紫薯,先切成薄片,再給它切成條,最後切成小丁,準備一塊去皮洗淨的南瓜,切成小丁,切好後放入碗中,一把洗淨的葡萄乾切碎,切好後放一邊備用。

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第四步:麵糊像這樣體積明顯變大,就是醒發好了,裡面全是小氣泡。

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第五步:把切好的配菜全部加進來,裡面也可以加自己喜歡吃的蔬果。

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第六步:用小鏟子充分攪拌均勻,排排裡面的空氣,攪成像這樣的原來大小的麵團。

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第七步:在模具底部鋪上一層油紙防粘,沒有油紙的也可以刷上一層食用油。

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第八步:把調好的麵糊倒進來,用鏟子整理平整,二次醒發十分鐘。

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第九步:生坯變得胖乎乎的就是醒發好了,輕輕地震幾下,大氣泡就沒有了,涼水上鍋,蓋上蓋子蒸,上汽後蒸30分鐘就熟了,時間到關火燜5分鐘再打開蓋子,取出來。

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由於鋪了一層油紙很輕鬆就能脫模,晾涼後把油紙撕下來。

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用刀切成小塊就可以美美地享用了,早餐這樣做非常的營養又美味,也可以頭一天把麵和好,第二天起來直接做就可以了,非常的省時省力,大人小孩都愛吃,喜歡的朋友就趕緊收藏試一下吧。

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1、溫牛奶能更好的溶解酵母,溫度不要超過40度會破壞酵母的活性菌,導致不能起發。

2、牛奶不要一次加進去,分次加入可以控制面的軟硬程度。

3、南瓜和紫薯的量不要放得太多,否則發糕不會蓬鬆,吃起來中間比較粘。

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