November 27, 2020
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白菜燉豆腐,先放白菜還是先放豆腐教你正確做法

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白菜燉豆腐,先放白菜還是先放豆腐? 大廚教你正確做法,鮮香入味

白菜好吃的做法非常的多,而白菜燉豆腐尤其受到老百姓的喜愛,是一道特別美味的家常菜。鮮香脆嫩的大白菜,加上香嫩可口的豆腐,燉在一起,那味道別提多香了,營養也特別豐富,老人、小孩都能吃。

白菜燉豆腐,先放白菜還是先放豆腐? 大廚教你正確做法,鮮香入味

而白菜燉豆腐的做法也非常的簡單,但是需要掌握一些技巧。就比如做白菜燉豆腐,是先放白菜還是先放豆腐的問題,就有很多人做錯,導致做出來的成品味道不夠鮮香,也不夠入味,味道差強人意。

白菜燉豆腐,先放白菜還是先放豆腐? 大廚教你正確做法,鮮香入味
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那接下來我就把白菜燉豆腐的正確做法分享給大家,按照這個方法做,鮮香入味,特別的好吃,一起來看一下吧。白菜燉豆腐,先放白菜還是先放豆腐?大廚教你正確做法,鮮香入味。

白菜燉豆腐,先放白菜還是先放豆腐? 大廚教你正確做法,鮮香入味

【白菜燉豆腐】

食材:白菜、豆腐、食鹽、蔥薑蒜、乾辣椒、老抽、食鹽、胡椒粉、蠔油、水澱粉、油。做法步驟:

第一步:白菜去掉根部,一片一片的掰開,清洗乾淨,然後切段,將白菜幫和白菜葉分開;豆腐切小方塊,放到淡鹽水里浸泡15分鐘,去除豆腥味;然後我們再切點蔥段、薑片、蒜片、乾辣椒段備用。

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第二步:起鍋倒入少許油,放入蔥薑蒜和乾辣椒炒香,然後倒入適量老抽上色,炒勻之後倒入足量的清水,加入適量的食鹽、胡椒粉、蠔油燒開,水開之後先放入豆腐煮5分鐘,然後再放入白菜幫煮1分鐘,最後再把白菜葉放進去煮熟,加少許水澱粉勾一下芡,攪勻繼續稍微燉煮一會兒即可關火出鍋。

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小貼士:

因為和白菜比起來,豆腐會更難入味,所以我們做白菜燉豆腐的時候應該先放豆腐燉5分鐘,然後再放白菜,這樣豆腐才能更好的入味。而白菜也最好將白菜幫和白菜葉分開放,這樣成熟度會比較一致,口感更好。

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