December 4, 2020
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麻圓自己在家做,空心外面酥脆裡面軟糯香甜

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賣2元一個的麻圓,自己在家做,個個空心,外面酥脆裡面軟糯香甜

小經過多次的經驗總結,總算做出了美味的麻圓。它們個個空心不開裂,涼了也不塌陷,吃起來一點也不比外面賣的差。最關鍵的是,家裡做的,食材都乾淨衛生,而且油也都是一次性使用,做出來的麻圓給孩子吃,也能放心。如果你也喜歡吃麻圓,不妨收藏起來,放假在家的時候可以動手做來嚐一嘗哦,非常的簡單,下面就把詳細的麻圓做法分享給大家。

【麻圓】

一,食材:糯米粉300g,白砂糖90g,白芝麻適量,食用油適量。

二,麻圓的做法:

1.將所有的食材都準備好,準備一口奶鍋,先把白砂糖倒入鍋裡,接著加入180ml清水。把水燒開,一邊燒一邊用筷子攪拌,直到白砂糖完全融化。準備一個盆,把糯米粉倒入盆裡,然後一邊倒入融化好的白糖開水,一邊用筷子攪拌。攪拌成絮狀,糯米粉不燙手的時候,下手開始揉麵,把它揉成一個偏軟一點的糯米麵團。蓋上保鮮膜,靜置半個小時,這一步是為了讓糯米粉和白糖水充分融合在一起。

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2.準備一個碗,裝入一碗清水。準備一個盤子,裡面放入適量的白芝麻。把糯米糰取出來,搓成長條,然後切割成大小均等的劑子。取一個劑子,先用手搓圓,接著放入清水里面,再放入白芝麻盤裡,均勻裹上一層白芝麻。接著再用手搓圓,讓白芝麻牢牢地沾在糯米糰上,防止油炸的時候芝麻粒脫落下來。準備一個盤子,把所有做好的糯米糰子放在盤子裡面,稍微隔開一些,避免粘連在一起了。

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3.起一鍋,裡面放入足量的食用油,等到油溫3成熱的時候,把做好的麻圓放進去。記得一定要低油溫慢炸,不然油溫太高,下去就容易把表面炸硬定型了,後面就沒法把麻圓炸透,炸成空心了。用最小火慢炸,先不要用鏟子去攪動,直接晃動鍋,防止麻圓粘連在鍋底。

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4.等到麻圓浮起來的時候,我們用漏勺輕輕按壓麻圓,讓它浸入在油裡面,受熱均勻。等到麻圓鼓起來的時候,一邊用漏勺晃動轉圈,一邊按壓。這時候麻圓體積明顯變大,圓溜溜的,特別的漂亮。

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5.如果想要上色成金黃色,這時候可以稍微加大一點火,開成中火,炸成表面金黃,就可以出鍋了。這樣做出來的麻圓,外皮酥脆,裡面軟糯香甜,而且個個空心。就是放涼了也不會塌陷哦,吃起來特別的香。

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小貼士:

今天給大家分享的這個麻圓的家庭版做法就結束啦,非常的簡單。在做這個麻圓的時候,大家記得要用燙水來和麵,這樣和的面,炸出來的麻圓放涼了才不會變硬。還有就是炸麻圓的時候,記得一定要小火慢炸,把它炸透了。千萬別大火,還有油溫也不能太高,不然外面都糊了,裡面還沒有熟透呢。這裡做的是空心原味的麻圓,如果喜歡吃有餡料的,可以放點豆沙餡,或者其它自己喜歡的餡料在裡面,那樣吃起來更加的美味了。秋冬天冷的時候,這類油炸小零食特別受大家喜愛,後期還會為大家分享更多美味的小零食的做法,喜歡的朋友可以收藏起來哦。

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