June 22, 2021

这美味是最爱,多热都要吃绵软香糯

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夏天,这美味是儿子的最爱,多热都要吃,绵软香糯,还能保护牙齿

做芋头西米露糖水,主要用到的食材就是,香芋头、西米,还会加入一些椰汁和糖片,这样煮出来的糖水味道更浓郁也更香。芋头大家也都并不陌生了,这里用的是香芋,又称地栗子、黄栗芋。味道好似板栗,淀粉含量高,口感又沙又香,口感细软,绵甜香糯,用来做糖水再合适不过了。除此之外芋头的营养还是很丰富的,除了含有丰富的淀粉之外,芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,有洁齿防龋、保护牙齿的作用(当然这里是指少糖或者不放糖的情况下)。芋头也是属于碱性食物,对美容养颜、乌黑头发也有一定的作用,胃酸过多的人可以适当的吃一些芋头。

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芋头西米露糖水看似很简单,但想要做好吃,也是有其中的方法的,很多人都会直接把香芋块一起下锅煮,煮软后倒入椰浆和煮的西米混合拌匀即可。这样做虽然很便捷,但是口感层次要差一些,我们可以将香芋分两部分,一部分下锅煮起沙,另外一部分蒸熟,最后再混合在一起,这样的芋头糖水既有香芋的浓稠杀软,又有块状芋头的粉糯,特别好吃。另外西米在煮的时候一定要沸水下锅,煮的时候搅拌几下房子粘在一起,煮好再焖久一些,这样就不容易出现白芯的情况,带一点点白芯也是无碍的。糖可以少放,椰浆也有一定的甜味了。夏天放凉了冷藏一下吃起来更过瘾,我每回煮一大锅,当天就吃完了。夏天这碱性食物要多吃,做成糖水,绵软香糯,还护齿乌发,别错过。接下来一起来看看详细做法吧。

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【芋头西米露】

准备食材:芋头350克、西米30克、椰汁适量。

准备配料: 糖适量。(糖可以少放一些,建议少糖更健康)。

详细做法:

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1、香芋头去皮洗净切成小方块装碗待用。(处理芋头容易发痒的可以佩戴手套来弄)。

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2、将芋头块分成两份。锅里加入适量清水,将其中的一份芋头上锅蒸熟。

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3、蒸熟的芋头取出装碗待用。

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4、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸。把西米放入沸水中煮10分钟左右,期间要来回搅拌几次,防止粘在一起。

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5、刚煮好的西米会有点白芯很正常的,盖上盖子焖个20分钟左右。这样西米白芯就会消失的。泡好捞起放入冰水里浸泡至冷,沥干水备用。

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6、砂锅里加入适量的清水,将另外一部分香芋头下锅煮。

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7、煮至芋头绵软起沙,用勺子将芋头压碎,然后加入适量的糖块下锅煮至融化。

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8、继续搅拌均匀,把芋头完全煮至起沙,芋泥汤变浓稠,加入适量的椰汁一起拌匀。

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9、再加入煮好的西米小珍珠下锅。

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10、最后,再倒入我们提前蒸熟的另外一半香芋块,搅拌均匀。

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出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:芋头西米露就做好啦。这样煮出来的糖水浓稠香甜,一口下去即有芋头的粉糯,又有芋泥糖水的绵软,再搭配上西米的爽滑,非常开胃又好吃,出锅常温放凉就可以享用了,夏天用可以常温放凉放入冰箱里冷藏后再食用,冰箱软糯香甜,吃起来更过瘾了。我们全家人都很喜欢这道夏季糖水,既能当下午茶点心,也能当早餐宵夜,做法简单又好吃,比外边卖的芋头糖水用料更足,吃起来更实在。每回煮一个大锅,当天就吃完不带剩下的。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、芋头建议选择香芋头,这样的芋头煮熟口感更香更粉糯。

2、这里的芋头我们分两份,一部分煮起沙,这样糖水的口感更浓郁,另外一部分蒸熟,最后倒入一起,这样吃起来口感层次更丰富,糖水又浓郁香甜,还有完整的芋头块,如果觉得麻烦也可以一同下锅煮。

3、糖可以根据个人喜好来添加,建议少糖更健康,热量可以放冰箱冷藏后再食用,这样口感更佳。

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