有一些傳統的小點心，在自己小時候可是絕對的美食哦！很多到現在還讓自己念念不忘，畢竟有兒時的回憶吧！其實現在再仔細品嚐下，口感也很普通，可能當時的物質比較匱乏吧！但是很多傳統美食的做法，還是很值得借鑒的。
比如我們今天就要做的大米鬆糕，它最大的特點就是鬆軟可口，甜蜜誘人。其實我們只要稍稍進行調整，就能夠做出更加適合當代的美食，即使再挑剔的人也會很喜歡的。教你做好吃又好看的大米鬆糕，掌握正確方法，在家做幾乎不會失敗！
首先我們用紫薯進行配色，讓大米鬆糕的口感和顏值上升一個檔次。此外，我們還會在細節上進行優化，添加干桂花、蜂蜜之類的，讓我們充分享受甜蜜誘人的美食。做好之後還真得很好看，孩子也很喜歡吃。傳統糕點原來這麼好吃，顏值高味道鬆軟，層次豐富越看越喜歡！你也趕緊試一試吧。
【大米鬆糕】
製作配料：紫薯泥150克-160克粘米粉200克糯米粉100克糖粉80克清水適量
製作方法：
1、準備一個紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然後趁熱壓碎成泥，放涼備用；
2、大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉過篩混合攪拌均勻，一分為二；
3、把混合的粉類分在2個大碗中備用；大碗的粉類大概在202克左右。小碗的粉類大概在178克；
4、取其中一個碗的粉類，分次少量地加入清水，拌成大顆粒的面疙瘩，然後再把麵疙瘩用手搓開；
5、搓好的粉類用手一抓就能成團；
6、然後成團的麵團一碰還能散開，這樣的麵團狀態就可以了；
7、然後用漏網過濾一遍；
8、另外一個碗的粉類加入大概150-160克的紫薯泥，搓均勻，最後的狀態跟白色粉類一樣；
9、同樣過篩一遍；
10、準備一個方形或是圓形的模具，鋪上一層錫紙，先把一半白色的粉類放進去，輕輕的攤平整，不可以用力壓；再加一半的紫色的粉類進去，輕輕攤平整；
11、中間撒一層紅糖；
12、再撒紫色粉類，最後鋪上白色粉類，輕輕攤平整即可；
13、最後用刀劃成小塊；隔水蒸大約40分鐘左右；蒸的時候表面蓋上一層紗布，防止水蒸氣滴落下來；
14、出爐以後，淋上桂花糖或是乾桂花，淋上蜂蜜。大米鬆糕也叫重陽糕，看著繁瑣，但是做起來其實很簡單，只要能控制好麵粉的水量和濕度，基本是零失敗的小糕點。口感鬆軟香甜，我做了2種顏色，如果嫌麻煩，一種顏色也是可以的，雙色的顏值高，也可以做夾心餡料的，比如紅豆沙，也是極美味的。
【小貼士】
做好鬆糕最關鍵的是粉的濕度，過乾會影響口感，過濕會影響過篩。如果麵粉濕了可以加點乾粉，幹的話可以分次少量的加清水。
