December 1, 2020
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這早餐做法,鬆軟又酥香吃了還要吃

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其實想要在家自己做早餐吃也並不是件很難的事,今天我來跟大家分享一個好吃營養又簡單的早餐吃法,口感鬆軟又酥香,我家孩子隔三差五點名吃,也是街邊大家天天排長隊都要吃的早餐包做法。

我家孩子隔三差五點吃的早餐做法,鬆軟又酥香,很多人一次吃5個

食材準備: 250克的普通麵粉,4克的酵母粉,12克的白砂糖,1克的泡打粉,1克食用鹽,130克的溫開水,5克的玉米油,200克肉餡,20克的蔥薑水,蠔油,生抽,鹽,蔥花,花生油,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備一個大碗,裝入250克普通麵粉,然後加入4克酵母粉,12克白砂糖,1克泡打粉,1克食用鹽,用筷子把它們攪拌均勻後,慢慢加入130克的溫開水,把它攪成絮狀,也可以用溫牛奶。

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第二步:把麵粉攪成絮狀後加入5克玉米油,然後用手把它揉成光滑的麵團,麵團揉至三光(面光、手光、盤光)就可以了,蓋上個蓋子,讓它醒發至兩倍大,天冷時想要發麵時間快,可以在鍋中裝點溫水,再把麵團端進去蓋上鍋蓋,這樣發麵就快很多了。

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第三步:發麵的時間,我們來調碗肉餡,提前剁好200克肉餡,加入20克的蔥薑水,一點點蠔油,少許的生抽,適量的鹽,先用筷子順著一個方向把它攪拌均勻,攪拌均勻後加點蔥花,花生油,再次給它攪拌均勻,充分攪拌均勻後放一邊備用。

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第四步:麵團醒發至兩倍大後,拉起來會看到很多蜂窩狀,然後準備一個案板,提前撒上點乾麵粉,把麵團放到案板上再揉一下排氣。

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第五步:這次揉麵要揉久一點,大概揉15分鐘左右,揉好的把它搓成長條,搓好後把它切成等量大小的小劑子,一個大概30克左右就可以了,切好後用手把它壓扁,再用擀麵杖把它擀至中間厚四周薄的面皮。

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第六步:包子皮擀好,放入肉餡,再把它包好,包這個包子不用技巧,能把它包緊實了不露餡就可以了,包子做好後,我們在面上刷上一層油,防止下鍋時粘一起。

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第七步:取一個不會粘底的平底鍋,在鍋中倒上一層油,油稍微多一點點,能鋪滿鍋底就可以了,接著擺入我們做好的包子,包子放進去後要留少許的空位給它二次醒發,把包子擺好蓋上鍋蓋,讓它二次醒發二十分鐘。

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第八步:包子醒發時間到了,打開鍋蓋,可以看到我們的包子已經圓潤飽滿了,現在在面上撒上一點黑芝麻,再蓋回鍋蓋調中火煎3分鐘。

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第九步:3分鐘時間到,現在打開蓋子,慢慢淋入100克右左的清水,然後再次蓋上鍋蓋,調小火燜7分鐘左右。

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第十步:時間到了,鍋中的汁已經乾了,關火,但不要急著開蓋,讓包子繼續在鍋中燜多3分鐘,3分鐘後再開鍋蓋,把包子夾出來就可以開吃了。

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這一道美味的早餐生煎包就做好了,喜歡的朋友試一下,面白鬆軟肉餡香嫩,底部金黃酥脆,看到流口水了,這樣做的水煎包,我一個人一次能吃掉5個,孩子們也特別愛吃,噴香營養又好吃,而且做法也真的好簡單。

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