December 2, 2020
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天冷了就愛這一鍋燉菜,湯汁多好下飯

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天冷了就愛這一鍋燉菜,湯汁多好下飯,營養豐富,吃著全身暖和

說到豆腐和粉條,我們都知道這是兩款價格低廉,而且還非常管飽的美食。只是這兩款食材口感都比較偏淡,需要更多的食材加以搭配才會更好吃。把這兩種食材當成重點食材來烹飪的還是比較少的。

天冷了就愛這一鍋燉菜,湯汁多好下飯,營養豐富,吃著全身暖和

畢竟物美價廉的美食,在現實生活中真的不是非常多見。但一切總是有例外的,有時候做好美食,不但食材重要,做法也是很關鍵的。今天我們就它們來做一款豆腐燉粉條,不但價格實惠而且口感超棒的,而且還很回味噢!天冷了就愛這一鍋燉菜,湯汁多好下飯,營養豐富,吃著全身暖和!

天冷了就愛這一鍋燉菜,湯汁多好下飯,營養豐富,吃著全身暖和
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無論當菜品,還是當主食都是很棒的,即使經常吃也不會膩。食材簡單口感一流的美味,解饞又管飽的絕佳選擇,每天吃都不膩!今天就跟我一起來感受下這款特色美食吧,保證你會非常喜歡的。


【豆腐燉粉條】

製作配料:肉餡兒300克生抽1勺蠔油1勺老抽半勺生薑末3克小蔥1把料酒1勺胡椒粉2克雞蛋1個(小)澱粉1勺豆腐1塊白菜1顆粉條1把大蔥1段生薑2片大蒜3個豆瓣醬1勺生抽2勺老抽1勺鹽1勺蠔油1勺香菜適量

製作方法:

1、準備肉餡兒。買現成的肉餡兒或是自己剁餡兒都可以,把肉餡兒放在碗中,加入以下的調料:生抽1勺蠔油1勺老抽半勺生薑末3克小蔥1把料酒1勺胡椒粉2克雞蛋1個(小)澱粉1勺;

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2、然後把肉餡兒順時針攪拌至上勁,密封放冰箱醃漬一會兒;

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3、接著把肉餡兒用虎口擠出丸子;

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4、鍋中燒開水,然後關到最小火,鍋底微微冒泡即可,再把丸子一個個擠進去,然後蓋上鍋蓋小火慢慢煮開,大約煮3-5分鐘左右,撈出來備用;

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5、豆腐切成小塊備用;

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6、然後把豆腐放在平底鍋煎至兩面金黃色,平底鍋提前刷一層植物油;

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7、粉絲提前泡一泡,不需要泡軟,主要清洗表面的灰塵;

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8、砂鍋裡加入植物油,油熱後加入蔥薑蒜炒出香味,再加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油;

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9、再把白菜放進去(白菜提前洗淨,用手掰成小塊)然後加入鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻;

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10、把火關到最小,再把豆腐擺放進去;

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11、加入沒過豆腐的清水,再把粉條放進去,肉丸也放進去;

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12、大火燒開,轉中小火慢燉10分鐘左右,最後淋小半碗水澱粉進去,出鍋之前根據自己的喜好,加入香菜和辣椒;

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13、我們的豆腐燉粉條就做好了。天氣涼了,我家就愛這樣的一鍋燉,湯汁多,而且不用炒很多菜,就這一鍋就夠了,拌米飯超級的下飯;而且砂鍋燉的菜不容易涼,吃著也暖和。

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【小貼士】

最後的湯汁要留多一點,粉絲放置的時間越長,越吸收湯汁,越到最後湯汁越有味兒!

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