December 1, 2020
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4個雞蛋1塊肉,教你做美味早餐出鍋嫩滑爽口

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眼看著天氣一天比一天冷了,早餐也從前段時間的麵包,換成了熱和的抄手,麵條等。早上吃上一頓熱乎乎的美食,會讓整個人都覺得特別的舒服。因為孩子們都要上學,雖然老二不用在家吃早餐,可老大每天的早餐還是得做豐盛一些,現在是學習的關鍵時期,營養一定要跟上,身體才會好。4個雞蛋1塊肉,教你做美味早餐,出鍋嫩滑爽口,孩子多吃身體棒。

4個雞蛋1塊肉,教你做美味早餐,出鍋嫩滑爽口,孩子多吃身體棒

所以家裡雞蛋還有肉類食物,是一直沒有缺過。平時早上會直接煮上幾個白水雞蛋,搭配上牛奶和麵包或者饅頭包子之類的食物,營養也是非常不錯了。但是吃久了白煮雞蛋,孩子就會有點膩,所以最近就想著換個做法。準備上一些素菜,一些肉,搭配上雞蛋一起,簡單一做,出鍋嫩滑爽口,孩子特別的喜歡吃。有菜有肉,營養滿滿,孩子多吃身體棒棒,也特別適合上班一族,還有老人也適合吃哦。喜歡吃雞蛋的朋友,可以收藏起來,空閒的時候常做來吃,家人常吃身體更健康。

【肉末雞蛋羹】

一,食材:雞蛋4個,豬肉1塊,鮮豌豆適量,胡蘿蔔半根,姜1塊,大蒜3瓣,小蔥1把,黃豆醬1勺,生抽1勺,蠔油1勺,澱粉適量,鹽適量,食用油適量。

二,肉末雞蛋羹的做法:

1.將所有的食材都準備好,準備一個大點的碗,先把雞蛋打入碗裡,再加入適量的鹽。用筷子順著一個方向充分攪拌均勻,接著再加入適量的溫開水,繼續順著一個方向攪拌均勻。用溫開水來蒸雞蛋羹,不易起蜂窩,口感會更加嫩滑。

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2.攪打好的雞蛋液裡面有很多氣泡,我們用一個濾網把雞蛋液過濾一下,這樣雞蛋羹會更細嫩。為了防止蒸的時候水蒸氣滴落形成孔洞,我們蓋上一張耐高溫的保鮮膜,再在上面扎上幾個孔。蒸鍋先燒一鍋開水,接著把雞蛋液放入蒸鍋裡面,蓋上蓋子,調成中小火,蒸15分鐘左右。

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3.豬肉清洗乾淨,去皮,把它先切片,然後剁成肉末裝入碗裡。大蒜清洗乾淨,把它剁成蒜末,裝入碗裡。姜也去皮,清洗乾淨,切成薑末,裝入碗裡。小蔥清洗乾淨,把蔥白和蔥葉分開,蔥白切成蔥花裝入薑蒜末裡面,蔥葉切成蔥花,裝入另外一個碗裡。胡蘿蔔先去皮,清洗乾淨,然後切片,再改刀切成小碎丁,裝入碗裡。再清洗適量的新鮮豌豆,也裝入碗裡備用。

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4.起一鍋,裡面放入適量的食用油,先把肉末倒進去,翻炒至肉末變色。然後把蔥薑蒜末倒進來,翻炒出香味。開始調味,放入1勺黃豆醬,1勺生抽,1勺蠔油,繼續翻炒出醬香味來。最後把胡蘿蔔丁和豌豆顆粒倒進來,先翻炒均勻,再倒入1碗清水,蓋上蓋子,燜煮3分鐘。時間到了,揭開蓋子,再加入半碗水澱粉,大火煮至湯汁變粘稠,就可以關火出鍋了。

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5.我們的雞蛋羹蒸好了,關火出鍋,去掉保鮮膜,裡面的雞蛋羹嫩滑如鏡,看著就特別的漂亮。再把剛炒好的料倒入雞蛋羹裡面,鮮香味撲鼻而來,撒上蔥花點綴一下,美味的肉末雞蛋羹就可以開吃了。有菜又有肉,營養又美味。把雞蛋羹和在美味的料汁裡面一起吃,真的是太香了。

4個雞蛋1塊肉,教你做美味早餐,出鍋嫩滑爽口,孩子多吃身體棒
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小貼士:

今天給大家分享的這個肉末雞蛋羹的做法就結束啦,非常的簡單。裡面的蔬菜是自己搭配的,土豆,玉米粒,香菇丁都是可以隨意搭配的,這些配菜可以根據自己喜歡來搭配哦。蒸雞蛋羹想要嫩滑可口,記得一定要用溫開水來攪拌。雞蛋液攪拌好後,記得要用過濾網過濾一下,這樣口感會更加細嫩,沒有蜂窩狀。天冷的時候,早餐常做它來吃,營養又美味,而且全家人都喜歡吃。也可以提前準備一些米飯,把它們和著米飯一起吃,也是非常的美味哦。

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