December 4, 2020
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一道孩子很愛吃的家常菜,好看有營養

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一道孩子很愛吃的家常菜,好看有營養,收好了
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五彩雞丁,其實就是雞腿肉丁+豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁,一起炒製而成。顏色豐富,不油不辣,肉質滑嫩不發柴,很受孩子們喜歡。

而且,雞肉+蔬菜的組合,營養也能跟得上,媽媽可以放心給孩子做呢。

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五彩雞丁

【準備食材】:

雞腿3個、生薑適量

豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁適量

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【具體做法】:

1、雞腿撕去皮,然後去骨,切成小肉丁。

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2、將切好的肉丁放入碗中,加入薑片,2勺生抽、2勺料酒、幾滴老抽(增色)、適量黑胡椒粉、鹽一起攪拌均勻,醃製10分鐘以​​上。

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3、三禾炒鍋裡燒熱油,倒入雞腿肉炒至變色。

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4、倒入雜蔬丁一起翻炒均勻。

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持續翻炒,並根據情況適當點水,加鹽調味,炒至雜蔬熟。

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5、小碗裡加入1勺澱粉,半碗清水攪拌均勻,倒入鍋裡翻炒均勻勾芡。

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6、加1小撮白糖一起翻炒均勻,炒好即可。

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五彩雞丁完成!

雞丁口感細嫩不發柴,鮮香入味,玉米粒微甜,豌豆軟嫩,整道菜顏色豐富好看,頗受孩子們喜歡。

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【小貼士】:

1、除了雞腿肉,大家也可以雞胸肉代替,醃製方法類似。若是用豬瘦肉,則務必記得在醃製時加入一些澱粉,以避免翻炒過頭而發柴。

2、由於買的是速凍蔬菜,所以為了保證整道菜的鮮美,這道菜最後一步加了1小撮白糖,有提鮮的作用,不建議減少;大家可以試一下,加與不加味道會有差別。

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