五彩雞丁，其實就是雞腿肉丁+豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁，一起炒製而成。顏色豐富，不油不辣，肉質滑嫩不發柴，很受孩子們喜歡。

而且，雞肉+蔬菜的組合，營養也能跟得上，媽媽可以放心給孩子做呢。

五彩雞丁

【準備食材】：

雞腿3個、生薑適量

豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁適量

【具體做法】：

1、雞腿撕去皮，然後去骨，切成小肉丁。

2、將切好的肉丁放入碗中，加入薑片，2勺生抽、2勺料酒、幾滴老抽（增色）、適量黑胡椒粉、鹽一起攪拌均勻，醃製10分鐘以​​上。

3、三禾炒鍋裡燒熱油，倒入雞腿肉炒至變色。

4、倒入雜蔬丁一起翻炒均勻。

持續翻炒，並根據情況適當點水，加鹽調味，炒至雜蔬熟。

5、小碗裡加入1勺澱粉，半碗清水攪拌均勻，倒入鍋裡翻炒均勻勾芡。

6、加1小撮白糖一起翻炒均勻，炒好即可。

五彩雞丁完成！

雞丁口感細嫩不發柴，鮮香入味，玉米粒微甜，豌豆軟嫩，整道菜顏色豐富好看，頗受孩子們喜歡。

【小貼士】：

1、除了雞腿肉，大家也可以雞胸肉代替，醃製方法類似。若是用豬瘦肉，則務必記得在醃製時加入一些澱粉，以避免翻炒過頭而發柴。

2、由於買的是速凍蔬菜，所以為了保證整道菜的鮮美，這道菜最後一步加了1小撮白糖，有提鮮的作用，不建議減少；大家可以試一下，加與不加味道會有差別。