April 11, 2021

这是我吃过最美味的豆沙饼,外酥里糯香甜可口

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对于各种饼类非常喜欢,其中最喜欢的就是豆沙饼。

这是我吃过最美味的豆沙饼,外酥里糯,香甜可口,无添加更健康

豆沙饼虽然只是一种很常见的饼,但是其做法也是特别多的。而我目前感觉最好吃的豆沙饼就是今天要分享的这款,它有着香酥的饼皮,还有软糯的饼心,再加上清甜的豆沙,每一口都特别美味,就连女儿也说这是最美味的豆沙饼。

饼皮部分是糯米粉和面粉做成的,软糯又筋道。糯米对于健脾暖胃有好处,也比较适合秋冬季节食用,现在吃正当时。豆沙馅是我自己做的,没有任何添加,健康好吃。非常好吃的豆沙饼,你也试试吧。

这是我吃过最美味的豆沙饼,外酥里糯,香甜可口,无添加更健康

香酥软糯豆沙饼

【食材】糯米粉150克、面粉50克、豆沙320克、白糖20克、面包糠适量

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【具体做法】

1,把糯米粉、面粉、白糖,全部倒入面盆中,然后少量多次地加入170毫升的开水,搅拌均匀。

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2,待冷凉至不烫手了,将其揉成光滑的面团,因为是烫面,揉面时会有些黏手,可以撒些干面粉再揉。盖上盖子,放在一边醒面10分钟。

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3,面团醒好了,将其分成大小均匀的8个小剂子。再准备8份豆沙馅,每个约40克,稍微搓圆以便操作。

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4,将面团捏扁,放入一颗豆沙馅,将其包裹好,再将封口捏严实。

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5,将豆沙面团擀成小饼,然后放在面包糠中,让表面裹满面包糠。可以在饼的表面刷一层薄薄的清水,这样面包糠可以粘得更牢。

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6,电饼铛预热,锅底刷油,把饼放进去,烙一分钟左右翻面。

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7,烙至两面金黄,外皮酥脆就可以出锅了。

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豆沙饼趁热吃,外酥里糯,香甜可口,太美味了!

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饭饭小贴士:

1,糯米粉中加入面粉,可以使做出的饼不仅口感粘糯,而且柔软筋道,和单纯的糯米饼和面饼风味完全不同。

2,市场上的面包糠有黄色和白色两种颜色,味道差不多,但是黄色面包糠做出的食物颜色金黄,颜值更高。

3,红豆沙我是自己做的,味道比较淡,所以和面的时候我又放了一些白糖增味。如果是外面买的豆沙,一般都比较甜,建议和面时就不要放糖了。

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