March 3, 2021

猪肠粉家常做法,嫩滑馅香

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广东有名的早餐:猪肠粉家常做法,嫩滑馅香,一周吃5次也不腻

肠粉好吃,但是配方难寻,今天我来跟大家分享一个最简单的家常做法,在家做一样好吃,而且料多,还可以随意搭配自己喜欢吃的食材。

食材准备:肠粉皮1斤,猪肉馅半碗,鸡蛋2个,香菇6朵,玉米半根,胡萝卜一小节,胡椒粉,盐,蚝油,生抽,花生油,蒸鱼豉油,葱花等。

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详细做法步骤如下:

第一步:提前准备6朵干香菇用水泡发,香菇一定要用干的才香,新鲜那种不建议用在做肠粉上。泡发好的香菇洗净后挤干水分切碎,放到大碗中,把准备的半碗猪肉馅也加进去,再加点胡椒粉,少许的盐,一点点蚝油,少许的生抽,最后加点花生油,把它充分搅拌均匀后放一边备用。

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第二步:准备一点家人喜欢吃的食材,半根玉米和胡萝卜,把它们切成粒备用,喜欢吃什么就准备什么,配料比较随意。

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第三步:准备两个农家母鸡蛋,蛋黄大而且亮黄有光泽的最好,把鸡蛋打入碗中,加入一丢丢盐,再用筷子把它打散备用。

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第四步:材料准备好,现在来做肠粉,先取一条肠粉皮把它摊开,加上一勺调好的肉馅,把肉馅铺平在肠粉皮中间,再撒上点胡萝卜粒和玉米粒,最后用勺子装点蛋液浇上去,然后再把肠粉皮包起来,两边对折就行了,包成长条形。

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第五步:包好的猪肠粉摆放入提前准备好的平底碟中,可以层叠一起,但要放平,不然蛋液会流出来的。

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第六步:准备一个大锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,再把猪肠粉端进去放在蒸架上,盖上锅盖,继续调大火蒸12分钟。

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第七步:时间一到就可以关火了,把猪肠粉端出来,趁热淋上蒸鱼豉油,再来点花生油,最后撒点葱花就可以开吃了。

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这一道广东非常有名的早餐:猪肠粉,就做好了,喜欢的朋友试一下,口感丰富味道好,简单又美味,绝对会让你吃完一条想着第三条,而且一周吃5次都不腻,3天不吃就会馋得慌。

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