August 16, 2022

多吃蒸菜这菜蒸一蒸,3分钟上桌低脂营养高

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三伏天多吃蒸菜,这菜蒸一蒸,3分钟上桌,低脂营养高,清爽解暑

三伏天多吃蒸菜,这菜蒸一蒸,3分钟上桌,鲜美极了,筷子停不下。三伏天就要到了,近来的气温都很炎热酷暑,这个时候我们一定要做好防暑降温的准备,平时多喝水,饮食上也需要做一些适当的调整,一些高油高热量的食物建议少吃,多吃一些当季的蔬菜瓜果,三伏天饮食讲究清淡为宜​。每到这个季节,三伏天我们家人都特别喜欢吃蒸菜,一来是因为蒸菜做法简单,既保证了食材本身的鲜美口感,同时营养还不容易流失。二来是因为做蒸菜比起爆炒要简单省事多了,而且还没有油烟,让热天下厨变得更轻松一些。家人爱吃,我也特别乐意做。

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蒸菜的品类也有很多,不同的食材搭配蒸出来的美味都各有千秋。这里要跟大家分享的这道蒸菜是南方人的最爱,用到的食材也是当季的时令食材,那就是:桑拿无骨鱼片。主要用到的食材就是丝瓜和去骨脆鲩鱼肉,吃的就是食材本身的味道,原汁原味的吃法。鲩鱼肉是非常健康的鱼肉食材之一,属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材,夏天吃再合适不过了,而丝瓜本身带有清甜的口感,夏天吃它既能美容肌肤,还能清热解暑,这两样食材搭配在一起蒸再合适不过了。

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桑拿无骨鱼片的做法也特别简单,无需太多的调味料,但是蒸煮的时间特别有讲究,时间太短食材不熟透,时间太长鱼片散烂,营养和口感差很多。我们先丝瓜打底蒸2分钟,然后铺上腌制好的鱼片,大火蒸1分钟即可。另外鱼片处理也需要下功夫,鱼片切的薄一些,先用盐抓一下,然后清水浸泡冲洗,让鱼片发白,去掉血水,然后加入生姜、葱、油和盐拌匀,这样的鱼片蒸蒸出来鲜美无比,一点腥味都没有。一口丝瓜的清甜爽脆,一口鱼片的鲜嫩爽滑,实在是太美味了。三伏天,这菜蒸一蒸,3分钟上桌,鲜美到流口水,吃到停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

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【桑拿无骨鱼片】

准备食材:去骨鲩鱼腩适量、丝瓜一条、生姜适量、葱适量。

准备配料:油盐适量。

详细做法:

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1、生姜洗净切丝待用、葱白洗净切段待用。

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2、丝瓜去皮洗净切长条,去瓜囊。(不去也可以,去掉口感更清脆)。

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3、将丝瓜条切成小段待用。

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4、去骨鲩鱼腩洗干净切成薄片。

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5、切好的鱼片加入适量盐抓拌。

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6、再加入适量的清水泡5分钟。(这个步骤是为了去掉鱼片里的血水,让鱼片更白,没有鱼腥味)。

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7、浸泡好的鱼片洗干净沥干水,加入少许盐和油拌匀,这样鱼片更入味。

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8、再加入姜丝和葱段一起拌匀,去腥提鲜。

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9、丝瓜段加入少许盐拌匀,放入蒸笼里,铺在底部均匀的摆放整齐。

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10、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸后,先将丝瓜段下锅隔水蒸2分钟,再把鱼片摆在丝瓜上,大火蒸1分钟,即可。

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出锅即可上桌享用,这样一道家常版的:桑拿无骨鱼片就做好啦,这样蒸出来的鱼片鲜香嫩滑,丝瓜清甜脆嫩,食材都是处于刚刚熟透断生的状态,最是鲜美的时候,鱼片嫩滑爽口,味道鲜美极了,这样的做法保证了食材的原汁原味,我们只是加入了油和盐做调味,吃的时候可以蘸上自己喜欢的料汁,或者少许酱油就非常鲜美了,夏天吃最合适不过了,鲜香营养,好吃还不上火,南方人的最爱。做法还特别简单,蒸一蒸3分钟就上桌了,夏天我最乐意做。我们全家人都很喜欢这道菜,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鱼片要选择没有小鱼刺的鱼,切薄片,用盐抓一下,然后清水浸泡冲洗,这样去掉血水鱼片发白,味道更鲜,没有腥味。鱼片提前加入少许的盐油,生姜和葱拌匀腌制一下,这样更入味。

2、丝瓜我们可以去掉里面的一点瓜囊的部分,这样蒸的时候吃起来口感更清脆,因为瓜囊的部分会比较绵软一些,不去掉也是可以的。

3、丝瓜需要蒸蛋时间比鱼片长一些,所以先下丝瓜蒸个2分钟,然后加入鱼片大火再蒸一分钟即可,蒸的时间过长鱼片就散了,营养口感和鲜美度。

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