August 16, 2022

这汤每周给家人喝一次,排湿气,健体补钙

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五月将至,这汤每周给家人喝一次,排湿气,健体补钙,鲜掉眉毛了

小时候,我就特别爱吃排骨,由于家庭条件不能想吃就吃,一个月吃上一顿,我就很满足了。每次家人都会做得特别咸,炖排骨时会加入各种蔬菜,反正放啥都香,常放的是胡萝卜和土豆,炖一铁锅,全家围着一起吃。

现在排骨是我家常吃的肉类,每周必吃,营养价值很高,老少皆宜。具有补中益气、滋阴润燥、滋养脾胃等功效。含量大量的磷酸钙、骨黏蛋白、骨胶原等,孩子吃健骨骼,老人吃预防骨质疏松。

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我喜欢用排骨煲汤喝,在里面加入薏米,有排湿气,清热健脾的作用,非常适合天热煲给全家喝。薏米同时还具有利水消肿、消炎镇痛、美容肌肤等功效。

煲薏米排骨汤不是把所有食材一股脑都丢锅里一起炖,首先要给排骨焯水,焯水是用热水还是凉水?用错方法,汤不鲜,味道也发腥。接下来就把详尽做法教给大家,保证鲜掉眉毛,喝完还想再来一碗。

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薏米排骨汤

主要食材:排骨、薏米、玉米

煲薏米排骨汤时,我还加入一根玉米,也可根据个人喜好添加冬瓜、山药、胡萝卜、香菇等食材。

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详细制作步骤

1.薏米不用太多,每次会抓上一小把。

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2.玉米剁成小块。

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3.排骨焯水之后再放砂锅里进行文火慢炖,焯水要用对方法,先将排骨冲洗干净,放入冷水中,同时淋入少许料酒,等水煮沸3-5分钟捞出即可。切记不能等水煮沸了再放排骨,要冷水下锅,这样做才能更好的逼出排骨里的血水和杂质。

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4.排骨焯水后直接放入砂锅里,此时砂锅里的水不能是冷水,这样会使肉质紧实,营养得不到释放。砂锅里的水应提前烧热或煮沸,再把排骨和薏米一起放进去。

煲排骨汤时只放葱段、姜片、1片香叶,千万不要放花椒、八角等香辛料,会破坏汤味。

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5.文火慢炖30分钟,放入玉米。

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6.我一共炖了1个小时,中间还加入了枸杞,关火后焖20分钟再喝,简直要鲜掉眉毛了。

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不管是煲鸡汤还是排骨汤,我从来不放盐。喝的时候在各自碗里放入香菜或香葱、盐、胡椒粉调味,盛入热热的排骨汤,好喝又养人。

五月将至,我每周都会给家人煲一次薏米排骨汤,排湿气,健体补钙,女人越喝越漂亮。

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小贴士:排骨冷水下锅焯水,在放砂锅里之前要保证里面的水是热的,记住这两点排骨一个小时就能炖得松烂离骨,营养还可充分得到释放。

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