August 10, 2022

自制花生酱原来这么简单,只需3个步骤

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今天我们来做【花生酱】,这个做法不需要破壁机,做出来的花生酱依旧的香浓可口,口感略带一点点的小颗粒,不过吃起来反而更香。想吃花生酱不要出去买,教你在家做,满屋飘香,比买的还好吃!不管是拌面、拌饭、还是凉拌菜,口感都是相当不错的!

自制花生酱原来这么简单,只需3个步骤,香浓细腻,好吃无添加

花生素有“长生果”的美称,花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用,同时花生酱中含有色氨酸,可以有助于改善睡眠。

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» 食材清单 «

花生300克 白糖15克 盐3克

» 制作步骤 «

1、花生300克,这个是生花生米;

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倒入烤盘后放入烤箱170度烤10-15分钟,这个时间是要根据不同烤箱的实际温度来调整的,我刚开始烤了10分钟,后面又继续加了4分钟,如果没有烤箱的就用小火慢慢的炒熟;

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2、稍微放一会儿后去皮,轻轻的一搓就掉了,其实也可以不用去皮的,营养价值更高,但个人觉得去皮的口感更细腻好吃,这个大家自行决定就好;

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3、将去皮后的花生米放入料理机中,我就用的一般的绞肉机,加入15克白糖、3克盐,分为多次进行搅打:第1次是把花生米碎一些,这种小颗粒的状态就可以了,这里要停顿15秒左右,等待花生出油;第2次把小颗粒的花生米打成末,依旧要停顿15秒等待花生出油;

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第3次搅打,10秒左右观察一下状态,这个状态就已经能明显感觉到出油了,10秒以后继续打,这时候你就会觉得打的时候会有点阻力了就可以了;

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4、这就是花生里面的油已经出来了,好的花生一般都会自己出油,完全不用另外加油的。我用的花生是自己种的,如果你搅拌多次仍然不见出油,那就需要另外再加点花生油进去一起搅拌,注意要一点点的加,打了5次以后就是这种比较浓稠状态的;

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花生酱就做好了,倒出来的时候就可以看到很浓稠,因为不是破壁机打的,所以不是特别的细腻。但一点点的颗粒感嚼起来反而会更香哦,花生酱冷藏后会更浓稠一些,刚做好的花生酱是稀软的,密封后放冰箱冷藏保存就好,喜欢就点赞收藏关注我吧!

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【蓉儿贴心提示】

1、炒熟的花生米去不去皮,可以随意,不去皮营养价值更高,去皮口感更细腻;

2、搅打时一定要分为多次且停顿进行,这种停顿的操作一定要做哦,一是为了等花生出油后再一起搅拌油可以起到润滑的作用,二是为了降低料理机的损耗,特别是研磨这种干性食材,一定要停一会儿再继续研磨,长时间连续工作会降低料理机的寿命;

3、搅拌多次发现花生还是不出油的话,需要加花生油后再一起搅拌,在每次停顿时少量加入,切忌一次加太多哦,这样会造成花生酱太稀了;

4、料理机或破壁机都可以用,我用的料理机,好的机器打花生很轻松,如果机器打不动坏掉了说明机器需要更新了;

5、刚开始做好的花生酱是稀软的,放在冰箱内冷藏保存后会变得浓稠,保存时一定要记得密封哦;

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