咖啡曲奇小饼，适合夏日的提神甜品

甜品是一种治愈系的美食，因种类繁多、口感丰富、造型美观，不管是早餐，还是下午茶，都是非常受大众欢迎的。眼下气温越来越高，人易犯困，今天就教大家做一道提神醒脑的咖啡曲奇小饼！

【咖啡曲奇小饼】

食材：乐荷有机黄油50克，低粉120克，格兰特速溶咖啡粉10克，鸡蛋清25克，糖粉35克。

【步骤】1、准备食材，黄油、低粉、蛋液、糖粉和咖啡粉全部称好备用。没有低粉可以用普通面粉和玉米淀粉4：1去替换。

2、黄油软化成牙膏状，加入糖粉，直接用筷子搅拌打发至羽毛状。

3、分3次倒入蛋清，继续搅打均匀。每倒入一次蛋液，都充分打匀。

4、低粉和咖啡粉过筛，倒入黄油中拌匀。不要过分搅拌，以免面粉起筋。

5、将面团分成小剂子，搓圆按扁。放入铺好油纸的烤盘中。

6、找一个叉子，在饼干表面压上纹路。这个可以根据自己的创意来。

7、烤箱预热180℃。烤20分钟。烤箱温度和时间尽量按照自己烤箱的脾气来。

【小贴士】1、烤好的饼干凉透便酥脆可口，若是中间还是软的，说明没熟，继续烤几分钟。

2、凉透之后密封保存，保持酥脆口感。