夏天胃口不佳，不仅喜欢省事儿，也喜欢清淡鲜美的食物。在这一点上，我很喜欢广东人的饮食习惯。广东人爱煲汤，清炒、蒸煮的菜式比较多，大概也因此，广东人中的胖子明显要少很多。

广东人不仅饮食清淡，还善于用在汤菜中加入中药材，比如枸杞、桂圆、陈皮、扇贝、天麻、当归等。

去一佛山朋友家里做客时，便吃过她做的一道蒸鸡，里面以红枣、枸杞搭配。我第一次知道鸡原来是可以蒸着吃的，鲜而滑嫩，且无一丝腥味~

广式蒸鸡

【食材】：鸡半只约650g、姜3片、红枣2个、陈皮1小把、枸杞适量（没有可不用）

【调料】：生抽、蚝油、盐、淀粉、花生油

【做法】：

1、鸡肉洗净，切成小块，块要小一些更容易蒸熟，另外生姜切丝、红枣剪小。

接着向鸡肉中加入生姜丝、红枣粒、陈皮丝、1小把枸杞；2勺生抽、1勺蚝油、1大勺淀粉、大半勺盐、1小撮白糖，一起充分抓均匀，腌制10分钟。

2、蒸笼里烧开水后，放入腌好的鸡肉，大火蒸10-15分钟。

蒸制鸡肉熟，加一把葱花即可。

一道非常简单的广式蒸鸡就完成啦！

鸡肉又滑又嫩，有红枣有枸杞，是很健康的感觉呢~

【小贴士】：

1、鸡肉要用新鲜的鸡做出来的才鲜。

2、尽量用平一点儿，大一盘儿的盘子，让鸡肉都平铺在盘子上，更容易蒸熟；如果中间有鸡肉叠起来怕蒸不熟的话，中途可以用筷子将鸡肉翻动一次；但是蒸的时间不要太长哦，以免影响其滑嫩的口感。

3、鸡肉块不要太大，小一些更容易熟。