September 19, 2021

手把手教你在家做披薩,簡單易學綿軟可口還拉絲

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手把手教你在家做披薩,簡單易學,綿軟可口還拉絲,比買的還好吃

今天就分享一道家常披薩,從餅皮到醬汁都會分享詳細的製作過程。做披薩的時候一定要有芝士,這是披薩的靈魂所在,沒有買的又想做披薩的朋友趕緊去買。自己在家製作披薩的好處有很多,比如用料是否乾淨衛生,還有是否有添加添加劑之類的,過程用料熟知就不擔心上面的那些問題,都經過了自己的手。

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做好的披薩一定要趁熱吃,口感才會柔軟又拉絲。這次分享的是家常版的做法,材料都是比較普通的,但是味道卻很好。餅皮也是自己做的,為了節省時間,一般都是採用半發酵的做法,口感會更酥脆一點。喜歡吃披薩的朋友不要錯過今天分享的這道做法,簡單易學,鮮美好吃,比買的還好吃。感興趣的就收藏起來,下面就分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

披薩醬:1個洋蔥,2個西紅柿,150克番茄醬,20克白糖,適量黑胡椒粉。

餅皮:250克高筋麵粉,10克白糖,3克酵母,1克鹽,130毫升冷水,20克黃油。

基礎配料:7-8粒聖女果,少許洋蔥,少許青紅椒,適量培根,適量火腿,適量玉米粒,適量馬蘇里拉芝士碎。

【製作步驟】

1.先熬醬汁。洋蔥先切成絲,然後切碎備用。

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2.番茄不用去皮了,切成片,再切成條,最後切成丁備用。

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3.起鍋倒油,下入洋蔥,翻炒到表皮出現微焦。

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4.然後下入番茄丁,一直翻炒,炒到番茄出的汁水變乾,整個變得粘稠。

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5.加入150克番茄醬,20克白糖,適量現磨的黑胡椒粉。炒到變得濃稠即可。醬汁就做好了,放一邊備用。

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6.250克麵粉放入盆中,加入白糖、酵母、鹽、用130毫升冷水和麵,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀,往裡面加入20克黃油。

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7.下手揉成團,然後移到案板上,像搓衣服一樣,將它揉細膩光滑。前面加了黃油,所以剛開始揉麵的時候會很黏,這時要注意了不要加麵粉,繼續揉,揉著揉著就吸收了,就不粘手了。

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8.揉好之後分成兩半,取一半用擀麵杖擀成圓形面片。

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9.準備一個披薩模具,模具上抹點油,然後把餅皮放上去,用手推均勻,把麵團按壓成餅坯狀。模具小的可以分多幾團,不然就太厚了。我這個是10寸的模具,餅皮偏薄,吃著口感酥脆。

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10.再用叉子在面片上紮幾個孔,讓它透氣,防止餅皮鼓起。面上蓋一張保鮮膜放一邊餳發20分鐘。另一半做成餅皮之後發酵好,不馬上食用的話就送入冰箱冷凍起來。要吃的時候直接取出來用就可以了。

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11.把配料處理一下。聖女果對半切開,洋蔥切成絲,青紅椒切成圈,火腿切成片,培根切小塊備用。

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12.餳發一段時間之後餅皮有點變大,這是半發酵的餅皮。把前面做好的醬汁鋪到餅皮表面,鋪均勻。

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13.放一層薄的芝士碎打底。

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14.再把玉米、青紅椒、洋蔥鋪上來。再撒一層芝士碎。

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15.最外層放上聖女果,然後把火腿腸、培根放上去。

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16.最後再撒2層芝士碎即可。

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17.不用預熱了,烤箱上下火210度,放入烤盤,中層,烤20分鐘即可。

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18.出鍋後放到不燙手,然後切塊就可以享用了,一定要趁熱吃,口感是最好了。

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小貼士:

1.沒有高筋麵粉可以用普通麵粉代替;沒有黃油可以換成食用油,最好用沒有味道的,比如玉米油等。

2.洋蔥青紅椒是做披薩的標配,沒有的可以換成其他蔬菜,但是不要用出水多的那種,不然整個披薩水汪汪黏膩都是水。

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