June 28, 2022

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩更香

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这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

蒸的排骨之所以简单,是因为它过程非常简化,只需要洗一洗,腌一腌,上锅蒸熟即可,没有油烟,只要腌的够味,蒸出来就差不了。

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

蒸的排骨因为水分足,吃起来口感就特别嫩。而且用蒸的烹饪方式,食材的营养流失少,成品更多地保留了原汁原味。就像这蒸排骨,不仅做法最简单,吃起来口感也是最好的,比红烧排骨更软嫩,比炖排骨更鲜香,绝对是餐桌上的一道好菜。而且口感温润,多吃也不上火,很适合孩子。

正好明天周末了,而且明天又是儿童节。如果有时间,明天就试试这道菜吧,给孩子一个有美食相伴的儿童节。

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

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【蒸排骨】

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

【食材】排骨/葱/姜/盐/料酒/生抽/蚝油/老抽/白糖/生粉

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【具体制作步骤】

1,买回来的排骨先用清水淘洗两遍,然后放入清水中浸泡30分钟,把里面的血水泡出来,这样蒸的排骨就不会有腥味。现在天气热了,注意泡排骨的水一定要用凉水。

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

2,把泡好的排骨再用清水冲洗一遍,沥干水分后放入盆中,加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱、姜、白糖,抓拌均匀。

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

3,再加入1勺生粉,继续抓匀。加入生粉可以很好地锁住排骨的水分,这样蒸出的排骨口感更嫩。然后盖上保鲜膜腌制30分钟。

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4,把腌好的排骨挑出来,放入一个导热性比较好的容器内,葱和姜就不要放进去了。

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

5,蒸锅内添入足量的清水,大火烧开后把排骨放进去,中火蒸40~50分钟。喜欢特别软烂的可以再多蒸10分钟。

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

6,蒸好的排骨出锅了,远远的就能闻到一股香味,再撒些香葱碎点缀一下,实在是鲜美极了。

这是排骨最简单的吃法,比红烧的更嫩,比炖的更香,孩子抢着吃!

小贴士:

1,蒸的排骨是不需要焯水的,但是为了能更彻底地去除里面的血水,最好把排骨提前用清水浸泡,这样可以有效去腥。

2,腌排骨时盐不要放多了,因为生抽、老抽、蚝油都是有咸味的。

3,排骨具体蒸多长时间跟排骨的大小有关,建议买排骨是嘱咐卖家把排骨剁得稍微小一点,这样省时,也更容易入味。

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