June 28, 2022

教你红烧肉最新做法,Q弹软糯肥而不腻

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教你红烧肉最新做法,Q弹软糯,肥而不腻,吃着好过瘾,你也试试

把卤蛋和五花肉搭配一起做,只是不懂得把卤蛋和红烧肉搭配出来是什么味道呢?咦!你别说,这不试不知道,最后尝试搭配做出来后,发现这味道简直了,一道菜同时具备Q弹软糯,软糯香甜而不腻的口感,让人吃一次就念念不忘!

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鸡蛋营养丰富,富含丰富的优质蛋白质、钙质、微量元素,做成卤蛋后,口感更Q弹脆嫩又入味,别说小孩了,大人都十分的喜欢吃。

而红烧肉一直以来就是我们中华民族的一道经典名菜,具有肥而不腻,软糯香甜的口感,红烧肉中富含满满的胶原蛋白,是一种很好的美容菜,具有保持皮肤弹性的功效,女人要多吃。但不建议血糖和血脂高的朋友过多食用哦!红烧肉想要做得好吃,挑选一块好的红烧肉是关键,而一块好的红烧肉,首先必须是新鲜的猪肉,然后肥瘦相间分明,层次最好的五花肉听说有7层之多,而红烧肉要烹调得恰到好处,以砂锅为最佳!当然,如果没有砂锅,只要掌握好烹调技巧,也是同样可以烹调出一道色香味俱全的红烧肉的。

既然大家都没尝试过用卤鸡蛋和红烧肉搭配一起烧来吃,那么今天厨娘就和大家分享下这道奇妙的家常菜吧!保证让你吃一次就爱上,让你念念不忘,我们家一周至少要吃3次。

卤蛋红烧肉

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准备好食材:五花肉500克、鸡蛋5颗、大葱1根、生姜1块、冰糖50克、桂皮1块、八角1颗、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、食盐1小勺。

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1、鸡蛋冷水下锅煮熟后剥壳装盘,五花肉焯水后切块,大葱洗净切段,生姜切片装盘待用。

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2、起锅,把五花肉块平铺在锅底,开小火慢慢煎出油 ,然后把五花肉煎至两面焦黄。

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3、放入生姜、大葱段、八角、桂皮和五花肉炒香,然后再放入冰糖炒出糖色,让五花肉被糖浆均匀包裹住。

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4、沿着锅边淋入一小勺料酒,再倒入1勺生抽,半勺老抽一起翻炒均匀。

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5、把五花肉和料汁翻炒均匀,让五花肉均匀的上色。

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6、把之前煮好剥壳的鸡蛋在表面划伤几道刀口,也放入进去,一起翻炒均匀。

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7、倒入一大碗热水,然后开大火烧开锅中汤汁,转中火盖上锅盖焖煮5分钟,让汤汁充分的被鸡蛋以及五花肉所吸收,更入味,更鲜香。

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8、开盖,大火收汁,尝一下味道,如果觉得味道不够,可以放一小勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅啦!

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出锅装盘,一盘色香味俱全的卤蛋红烧肉就做好啦!大家看这诱人的颜色,是不是已经开始垂涎欲滴了?我来替你们尝一下味道吧!卤鸡蛋吃起来蛋白部分很Q弹脆嫩又很入味,吃到蛋黄部分,粉糯鲜香,口感丰富,真是让人觉得欲罢不能;再吃一口五花肉,因为煎制过,所以吃起来软糯鲜甜却不腻人,十分的开胃,喜欢这道卤蛋红烧肉的做法,那就赶紧试试吧!

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烹调技巧总结:

1、五花肉煎之前,一定一定要把五花肉的水分给沥干或者用厨房纸吸干哦,要不然放入锅中爆油会伤到人的。

2、五花肉一定要开小火慢慢煎至两面焦黄,不要怕煎焦了,只有煎到位的五花肉皮最后吃起来才会软糯Q弹,不至于嚼不烂的尴尬。

3、鸡蛋一定要冷水下锅来煮,然后鸡蛋剥壳后要用刀划2个口子,好方便入味。

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