June 28, 2022

别再做红薯丸子了,试试红薯的这种做法

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别再做红薯丸子了,试试红薯的这种做法,软糯有嚼劲,吃了还想吃

以后别再做红薯丸子了,试试这种做法吧,简单又快手,新手一看就会。这款美食不需要用到烤箱,只需要一口锅就能做好,它的食材也很简单,除了红薯就只需要糯米粉和白砂糖了,想吃可以随时做。我今天做这款美食用到的红薯不是黄心的,而是白色的口感很粉的,平时对食物很挑剔的先生不爱吃这种红薯,但是用红薯做的这道美食他就蛮喜欢的。想必很多人都没见过这种造型的红薯棒吧,下面我就来给大家分享这款美味的红薯棒的制作方法及其制作技巧,并把私密配方公布给大家,请仔细阅读我的文章吧,记得收藏一下哦!

别再做红薯丸子了,试试红薯的这种做法,软糯有嚼劲,吃了还想吃

【香酥红薯棒】

【食材】:红薯500克,糯米粉250克,温水适量,白砂糖50克,食用油适量。

【做法】:

1,首先给大家看看我用的红薯,红薯是朋友送的,比较粉的白色的,水分比较少,口感比黄心的稍差一些,所以用它来做红薯棒是最合适的,比直接蒸着吃好吃多了。

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2,接着将红薯表面的泥巴用清水冲洗干净,多冲洗几遍。

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3,然后削去红薯皮,切成片装入盘子里,放到蒸锅里中大火蒸制15分钟,蒸至红薯能用筷子轻松插入即可。

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4,将蒸熟的红薯压成红薯泥,可以用勺子压,也可以用擀面棍压,在擀面棍的一头裹上保鲜膜或者保鲜袋即可,这样红薯泥就不会粘在擀面棍上。

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5,趁红薯泥热的时候加入白砂糖拌匀,糖的用量可以根据个人的口味调整,喜欢甜一些可以多加20克糖。

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6,接着在红薯泥里分次加入糯米粉,边加边揉匀,然后加入适量温水,和成软硬适中的红薯面团。

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7,将红薯面团称重后分成30克左右一个的小面团,用手搓成红薯的形状,中间鼓两边细。

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8,锅里倒入适量食用油,油最好多一些,油温烧至5成热时放入搓好的面胚,调小火炸制。如果掌握不了火候,可以先放一个面胚下去试试油温,如果周边马上出现泡泡就可以继续加入面胚。炸红薯棒的食用油建议用没有味道的玉米油或者葵花籽油。

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9,面胚刚下锅的时候是沉在锅底的,一次不要放太多面胚,以防粘在一起。炸几分钟后面胚会渐渐地浮起来,炸的时候要不时地翻面,以防受热不均,炸至两面金黄即可关火。

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10,将炸好的红薯棒捞起来,沥干油后盛入盘子里,接着再炸下一锅。

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11,待所有的红薯棒炸好后一起放入盘子里,歇凉一点再吃,小心烫到嘴巴哦。

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12,美味的香酥红薯棒就做好了,看起来是不是觉得很简单啊?

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小贴士:

1,红薯的含水量不一样,温水的量请根据实际情况加入,别太硬了就行,否则影响口感。

2,全程要用小火炸,注意别炸糊了

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