March 3, 2021

绿豆糕轻松在家做,方法简单零添加

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夏天绿豆糕轻松在家做,方法简单零添加,解暑不噎人,比买的好吃

天气越来越热了,今天给大家分享一个夏日必备的解暑美食,绿豆糕的做法,无任何添加,甘甜解暑不噎人。我们这里过端午节除了吃粽子外,还有一种美食,那就是“绿豆糕”。传统的做法口感绵软,夏天必备。

每年只有端午前后超市里才有卖的,外面卖的吃起来太甜,觉得添加剂太多,不如在家自己做,无添加,干净又卫生,做绿豆糕其实很简单的,买回来脱皮的绿豆更省事,如果没有脱皮的绿豆建议不要做,自己脱皮会让人疯掉,不是简单的活。

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自己在家做用料实在,可以加自己喜欢的食材,我这里加了奶粉和黄油,吃起来超级的香,外面是买不到的,从泡豆子到磨碎,这个过程会让你有种DIY的感觉,其实我还是蛮喜欢动手的活,做好后坐下来细细地品尝自己亲手制作的美味,用心做的美食只有在家才能吃得到。下面是详细制作方法,喜欢的朋友不妨在家试试看!

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【手工绿豆糕】

主要材料:脱皮绿豆300克,白糖80克,玉米油60克,黄油30克,奶粉50克。

【详细做法】:

第一步:我们首准备300脱皮绿豆,超市里都有卖的,用清水冲洗两遍,加入凉水没过绿豆,浸泡4个小时以上。

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第二步:这是我泡了一夜的绿豆,已经泡的很软了,用手轻轻一碾很容易碎,然后把泡绿豆的水倒掉。

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第三步:把泡好的绿豆铺在蒸笼上盖上锅盖,水烧开蒸20分钟,绿豆已经蒸熟了,浸泡的过的绿豆很容易熟,出锅冷却。

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第四步:晾凉的绿豆用碾压器压成碎末,也可以用破壁机搅拌成绿豆泥,搅拌的时候加上二分之一的清水,我喜欢吃有颗粒感的绿豆沙。

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第五步:不粘锅里加入60克玉米油,做绿豆糕使用的油一定要味道小一些,再放进去一块30克的黄油,没有的也可以不放。

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第六步:黄油化开,油烧热后把绿豆沙倒进锅里。

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第七步:锅里加入80克白糖,50克奶粉,我加的糖甜度适合大众口味,如果不喜欢吃太甜的可以少加,加奶粉吃起来有淡淡的奶香味。

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第八步:小火翻炒均匀,绿豆沙炒成松散的泥状,能抱成团关火就可以了。

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第九步:把炒好的绿豆沙分成两份,一份加入一勺抹茶粉,另一份做成原味。

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第十步:把放了抹茶粉的绿豆泥用手抓均匀,像这样就可以了,盖上保鲜袋放冰箱里冷藏。

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第十一步:冷藏好的绿豆泥团成模具需要的重量,我的模具大约是30克的量,团好后放一旁备用。

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第十二步:我用两种颜色搭配,一半抹茶色,一半原色,放在模具里,用手指按压严实,这样就可以了。

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第十三步:力道均匀的按压成一个方块,然后脱模,这样我们的双色绿豆糕就做好了。

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第十四步:我们还可以做另一种形状的双色绿豆糕,把两个绿豆泥按扁,找一个瓶盖从中心按压出一个圆心,两个交换下位置。

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第十五步:分别装在圆形的模具里,按压脱模,根据自己喜欢的形状做出不同花样的绿豆糕。

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我们的所有绿豆糕就做好了,是不是特别简单,自己做的干净无添加,吃着放心。

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可以很明显的看出表面比较干的,是因为油放得比较少,这样吃起来不腻不糊嘴,而且入口即化,口感是那种沙沙的,甘甜不噎人,味道也很独特。这样做的绿豆糕放到冰箱中冷藏之后,口感会更佳,比买的还好吃。

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