June 28, 2022

松软香甜的脆底小面包,包点馅料更好吃

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松软香甜的脆底小面包,包点馅料更好吃,做法很简单,越吃越想吃
松软香甜的脆底小面包,包点馅料更好吃,做法很简单,越吃越想吃

【松软香甜的脆底小面包,包点馅料更好吃,做法很简单,越吃越想吃】之前有段时间有一种脆底的蜂蜜小面包销售的非常火爆,首先是价格确实不高,其次香甜的味道也被多数人喜爱。虽然现在这款面包的热度已退去,但是味道确实不错,焦脆与松软相结合,还带着香甜的蜂蜜味道。今天在家准备做点面包做早餐,就想起这款脆底小面包了。我在原来的基础上还包了椰蓉馅在里面,所以整个小面包吃起来更加的香甜看可口,真的越吃越想吃,都停不下来了。

【脆底椰蓉小面包】

主料:高筋面粉500g 、细砂糖50g、 盐7g、 鸡蛋80g 、奶粉20g、 干酵母10g 、水260-265g 、黄油50g;

辅料:椰蓉100g、纯牛奶50g、炼乳50g、白砂糖20g、黄油25g、低筋面粉20g、蛋液(刷面)、白芝麻;

做法:1、把除黄油以外的主料都加入到厨师机的搅拌桶里;

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2、启动机器,搅拌至稍有筋性,再加入软化后的黄油,搅拌至完全扩展阶段;

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3、接着开始基本发酵,发酵60分钟左右至两倍大;

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4、发酵完成,取出压扁排气,分切成每个80g左右,再滚圆后松弛20分钟;

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5、制作椰蓉馅:纯牛奶中加入砂糖、炼乳和黄油隔热水融化;

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6、先筛入低粉拌匀,再加入椰蓉拌匀成椰蓉馅料;

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7、然后把椰蓉馅也分成12份备用;

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8、烤盘底部刷上一层橄榄油;

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9、再撒上薄薄一层细砂糖备用,我网上看到的另一种做法:如果想更加脆可以再撒上点淀粉;

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10、取一个小面团压扁后,包上一个椰蓉馅;

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11、然后收口后,摆放在准备好的烤盘里,进行二次发酵50-60分钟;

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12、在发酵好的面团上刷上蛋液,再撒上白芝麻;

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13、提前准备好的蜂蜜水,用蜂蜜与水1:1的比例搅匀备用。烤箱预热好,上火210℃,下火230℃,烘烤16分钟。出炉之后趁热刷上蜂蜜水;

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14、将面包趁热倒扣至网架上晾凉即可;

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今天就分享到这里,如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈,一个上班族老妈,喜欢美食、喜欢旅游的我,每天都会更新至少一篇美食内容,喜欢的请关注我吧!欢迎多多的点赞、分享哦!你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力

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