June 29, 2022

爱吃鸡,加1个柚子教你特色新吃法

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鸡吃了这么多,大家试过这道柚子鸡没?4斤鸡一出锅,清香味美,大人小孩都抢着吃哦。

爱吃鸡?加1个柚子教你特色新吃法,4斤鸡一出锅,大人小孩抢着吃

食材准备:农家鸡1只,沙田柚1个,一小碗黄酒,老葱头6个,姜2块,盐等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一只农家鸡,最好是那种散养吃米糠和青草青菜长大的鸡,处理干净后放一边沥干水分。再准备一个沙田柚,去掉外皮内皮和核,把柚子肉取出来备用,沙田柚都是小小个的,不过水分足,味道香,跟鸡配一起做味道清香好吃。

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第二步:准备几个老葱头切片,准备1块姜切片,鸡沥干水分后,把它抓入大盘中,倒入一小碗的黄酒,加入葱头姜片,撒入适量的盐,用手把鸡按摩一下,一定要好好给它按摩入味,鸡肚子里面也要撒一点盐抹一下,这样子更入味哦。

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第三步:把鸡按摩好后,把柚子肉塞进鸡肚子里面去,可以稍微抓一点柚子汁浇一下鸡身上去,不要全部柚子肉都挤汁哦,一点点就够了,其他的全部塞进鸡肚子里。

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第四步:柚子肉塞好后,把盘中的汁用个小勺子装进鸡肚子里,然后把鸡摆放好在盘中,盖上盖子,腌制一个小时左右,时间充足的话,可以腌制久一点。

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第五步:待鸡腌制好后,另准备一个盘子,把鸡转过去,再准备一点姜葱片一起放到装鸡的盘中,散放到鸡身上,之前那个盘中的汁也一起浇到鸡身上,抹均匀。

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第六步:准备一个大一点的锅,多加点水把水烧开后,放入一个蒸架,再把鸡端进去放在蒸架上,然后盖上锅盖,调大火蒸40分钟,中间可以把鸡翻一次面。

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第七步:好了,鸡蒸得差不多了,大家别忘了中途给鸡翻个身哦,这样受热更均匀,鸡肉也能更入味。打开锅盖后,用根筷子在鸡腿肉厚的地方插进去,一定要插深一点,然后再把筷子拔出来,这时可以看到有油水流出来,如果流出来的没有血水,那代表鸡已经熟透了,就可以开吃了。

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第八步:鸡端出来后先把里面的材料挖出来,然后稍微放凉一点就可以砍成块吃了,也可以手撕着吃更过瘾哦。

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这一道清香肉滑的柚子鸡就做好了,喜欢的朋友试一下,柚香开胃,好吃不腻,手撕着吃,刀砍着吃,直接啃着吃都很不错哦,我一个人都可以把这一只鸡吃完。

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