December 8, 2022

用碗做美味早餐,配方简单营养又好吃

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今天我要分享的就是一款客家传统美食,配方简单营养又好吃,还是客家人百吃不腻的美食。

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用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食

食材准备:红糖120克,清水400克,粘米粉400克,酵母粉6克,食用油少许。

详细做法步骤如下:

第一步:把所有食材准备好,然后准备一个祖传的小奶锅,把120克的红糖和400克的清水倒进去奶锅中,调大火把水煮开把红糖熬化,红糖熬化后,关火,放一边放凉,喜欢吃甜的朋友,可以多加点红糖。

用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食

第二步:准备一个大碗,倒入400克粘米粉,6克酵母粉,用筷子把它们搅拌均匀,搅拌均匀后倒入放凉的糖水,把它搅至无粉状,粉比较难搅均匀,这一步一定要耐心点搅,有些颗粒可以用勺子压一压再搅更容易搅化哦。

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用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食
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第三步:粉浆搅拌至如下图那样,用筷子提起来会快速流下就差不多了,记住一定要搅至没一点粉状才行哦。

用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食

第四步:搅拌好的粉浆盖上一个锅盖,放一边发酵至两倍大,现在天气热,很快就可以发酵好,我这个大概发酵了半小时就可以了。

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第五步:粉浆发酵好的样子如下图,体积变大到原来的两倍左右,里面布满蜂窝状,拿个勺子搅一搅排气。

用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食

第六步:准备6个平时吃饭用的小碗,碗中刷点油,随便食用油都可以的,我这里配的量刚好可以做6碗,需要加量的朋友按配方增减,小碗刷好油后,把粉浆装到小碗中,装七八分满就可以了,千万别装满了哦,蒸了后会变大的,锅中加水放个蒸架,把装好粉浆的小碗摆进去,盖上锅盖,调大火烧开,烧开后蒸20分钟。

用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食

第七步:时间到,关火出锅,一个个都开口笑了,看着都想吃,很松软,口感非常棒,这款早餐我们就叫开口笑,也有人叫碗粄,很多人说早餐吃一碗开口笑,一天心情都棒棒的。

用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食

这一道客家传统美食开口笑碗粄就做好了,喜欢的朋友试一下,如果早上想多睡一会的,可以提前一天做好,第二天吃一样好吃,松软美味营养丰富,配一壶豆浆或一杯牛奶,营养好吃又简单。

用6个碗做美味早餐,配方简单营养又好吃,客家人百吃不腻的美食
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