June 29, 2022

煮鸡蛋,不能只用清水,多加1步蛋壳一碰就掉

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煮鸡蛋是家中常备的一道美食,我家每天在给家人做早餐的时候,都会给家人吃上一个或者两个水煮蛋。早餐的时候不管吃包子、馒头、葱花饼等,配上一碗豆浆或者牛奶,再搭配一个水煮蛋,已经成为了很多朋友在给家人做早餐时候的标准配备食材。

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煮鸡蛋,不能只用清水,多加1步,蛋壳一碰就掉,鲜嫩还有营养

所以我们基本上每天都会吃水煮蛋,那么我们都是如何做煮鸡蛋的呢?相信很多朋友都会说,这么简单的煮鸡蛋做法其实太简单了,加点清水将鸡蛋煮熟就可以了。其实煮鸡蛋的时候不能只用清水来煮的,我们需要多加1步能让煮鸡蛋更加嫩滑,而且还会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩还有营养了。

煮鸡蛋,不能只用清水,多加1步,蛋壳一碰就掉,鲜嫩还有营养

多加1步,蛋壳一碰就掉的煮鸡蛋做法

1、首先我们需要将鸡蛋先清洗干净,随后我们将鸡蛋放到冷水里面去煮,这样才会让鸡蛋黄更鲜嫩一些。

煮鸡蛋,不能只用清水,多加1步,蛋壳一碰就掉,鲜嫩还有营养
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2、在煮鸡蛋的时候,我们往里面加上一勺醋,随后我们将醋和煮鸡蛋的水搅拌一下,随后我们开始煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候我们之前的做法就是煮上十多分钟或者二十分钟,其实正确的做法应该是煮上十分钟之后,我们可以在焖煮2分钟,这样就能将鸡蛋煮出来的口感很鲜嫩了。

煮鸡蛋,不能只用清水,多加1步,蛋壳一碰就掉,鲜嫩还有营养

3、我们等水煮蛋稍微凉一点之后,就可以拿起来给煮鸡蛋剥皮了,基本上鸡蛋外皮轻轻一碰就掉了,而且还不会出现鸡蛋壳和鸡蛋粘连到一块的情况,这样就能得到一个完整还光滑的鸡蛋,而且煮的时间比较合适的话,我们就可以得到嫩滑还完整的鸡蛋了。

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小贴士

1、煮鸡蛋有技巧

我们在煮鸡蛋的时候,有时候会感觉鸡蛋黄看起来发黑一些,煮不出外面卖的煮鸡蛋那样吃起来很嫩还很黄的样子。其实是因为我们煮鸡蛋的时候,煮的时间太长了,这样我们看到的蛋黄就会发黑,所以我们在煮鸡蛋的时候,煮上8-10分钟然后再焖上2分钟,这样做出来的鸡蛋效果是最好的。

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2、加一勺醋有技巧

如果单纯的煮鸡蛋的话,虽然吃鸡蛋感觉蛋黄很鲜嫩,但是鸡蛋外壳还是会出现粘到一起的情况。等打开鸡蛋外皮的时候,如果一不小心就会将鸡蛋清连着外皮剥下去,这样剥好的鸡蛋外表就会出现坑坑洼洼的情况。因为鸡蛋的外壳遇到醋酸之后会发生反应,所以鸡蛋外壳就会出现溶解的情况,变得多孔而且还发脆。这样我们轻轻一碰鸡蛋壳,煮鸡蛋的外壳就能轻松打开了,而且按照这个方法去做煮鸡蛋,个个光滑还鲜嫩有营养的。

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