June 29, 2022

10分钟做1盘小饼干,金黄酥脆

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1个鸡蛋1勺面,10分钟做1盘小饼干,金黄酥脆,1口1个真香

家女儿最爱的小零嘴,搅一搅拌一拌,10分钟1盘,1口1个吃不够。饼干是人人爱吃的小零食,特别是小朋友,小巧可爱的饼干,营养又美味,。小时候最喜欢吃蛋奶饼干,好像也有地方叫杏元饼干,小小的圆圆的一个,颜色金黄,入口酥脆,带着鸡蛋的酥香,一口一个,每次吃不够。自从加入烘焙大军后,除了面包外,最喜欢做的就是饼干,操作简单,方便快捷,烤一盘饼干十来分钟,加上操作做成也不到20分钟。

1个鸡蛋1勺面,10分钟做1盘小饼干,金黄酥脆,1口1个真香

蛋奶小饼干制作方法简单、食材用料简单,既不需要打发黄油,也不需要过筛面粉,只要搅一搅拌一拌,混合成面糊就可以了。即使新手小白也不会失败,再简单不过了。假如你想学着给孩子做小零食,这款蛋奶饼干值得推荐,一定不会让你失望。自己亲手做饼干,健康美味还卫生,再也不怕各种防腐剂,我们用最简单的食材,最出最简单的美味。在这阳光明媚的四月,周末带着孩子出去野餐,带上一罐小饼干,小零食都是再好不过的选择,小巧轻便又可口。小小可爱的饼干,让孩子们一看就十分喜欢。蛋奶小饼干脆脆的口感和简单易做的制作过程,都值得你在这个春天尝试一次。

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【鸡蛋小饼干】

【食材】:鸡蛋(去壳50克)1个,淀粉85克,低筋面粉15克,糖粉40克,奶粉20克,泡打粉2克,水或者牛奶20克

制作方法:

1、鸡蛋打入碗里,用打蛋器打散。

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2、把淀粉、低粉、糖粉、泡打粉,放入玻璃碗里,混合拌匀。

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3、把鸡蛋液倒入粉里,搅拌下至无干粉。

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4、加入水或者牛奶,用蛋抽拌匀。

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5、成浓稠状态的面糊,很有韧性,不能太稀也不要太厚,如图。

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6、把糊糊装入裱花袋。

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7、烤箱预热上下管160度,烤盘铺上油纸,裱花袋剪一个很小的口子,挤出黑豆大小的面糊,挤出面糊快速提起,挤下一个,这是个功夫活,不要心急,慢慢挤。

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8、把烤盘放入烤箱中层,烘烤12分钟左右,颜色金黄出炉。

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9、刚出炉有点软,放凉后就是酥脆的了。

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​10、一口一个好香。

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小贴士:

1、食材中的水或者牛奶,不要一次全部放入,根据面糊状态添加。

2、泡打粉是以玉米粉为填充剂的白色粉末,是食品型符合膨松剂,只要用于食品的膨胀和疏松,现在用的都是无铝泡打粉,符合食品标准,偶尔使用一次不用排斥,不可省略。

3、这个配方可以制作200+个小圆饼,挤得时候,尽量大小均匀,并且不要挤得太大,不然很难烘烤透,会出现软心。小圆饼数量很多,可以分多次进行烘烤,面糊不受影响。

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