很多人早餐喜欢吃包子，外面买一个好几块钱，自己蒸，料足又实惠。

所以，大家有时间的话，也多多蒸发酵面食，好吃。

猪肉油菜包

【食材】：猪肉馅儿500克、油菜1000克、葱姜末各适量、酱油2汤匙、料酒1汤匙、香油2汤匙、花生油适量、五香粉2茶匙、盐适量、面粉500克、酵母5克、温水260克左右。

【具体做法】：

1、酵母用温水化开，边淋入面粉中边快速搅拌，把面粉搅拌成面絮状。

2、下手，把面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布在室温下发酵。别以为发酵过程会很慢会慢悠悠地准备包子馅儿，面和好之后，必须抓紧时间拌馅儿，不然，面团会发酵过头。

3、猪肉馅儿中加入酱油、盐和料酒，搅拌均匀后放一边让它腌制入味儿。

4、把油菜洗净，烧上半锅清水，水开后撒少许盐滴几滴油，下油菜焯烫至变色后马上捞出，用冷水过凉。

5、用手攥掉油菜的水分，切碎，放进肉馅儿中。

6、加入适量花生油、香油、五香粉、盐，把葱姜末也放进去，搅拌均匀，包子馅儿就调好了。

7、紧张地把馅儿做好，面团也发酵到位了。看，一会儿工夫，就能发满整个面盆。

8、把面团拿到案板上，多揉几下给它排气。

9、然后分开成大小均匀的面剂子，擀成边缘薄中间略厚的包子皮儿。

10、多放馅儿，最好拿一把小勺子按几下，这样馅儿既多又容易包。

11、把它包好，收口捏住即可，一一包好。

12、放进蒸锅，盖好锅盖，让它再饧上五六分钟，开火蒸，上汽后15-18分钟左右即可。当然，时间长短还要根据包子个头大小而定，但不要蒸得时间过久，不然油菜就会变色。

1、懒人可以依旧采用一次发酵法，但若是用一次发酵法，一定不要先和面，先把馅儿准备好再和面，不然中间的时间差足够面团发酵。

2、可以一次多蒸些，放冰箱保存，第二天的早餐也就有了。