November 29, 2022

教你做特色三角白糖包,甜到心尖上

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“三角白糖包”北方家家户户都会的面食,暄软不流糖、甜到心尖上
“三角白糖包”北方家家户户都会的面食,暄软不流糖、甜到心尖上

【白糖包】

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第一步:和面

准备普通面粉300克,加入酵母3克,用30度的温水和面,用手搅拌成面絮,水一次不要加的太多。搅成面絮以后,加入植物油5克防止沾手。

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再把面絮揉成面团 ,搓揉光滑以后盖上锅盖 ,放在温暖的地方发酵1个小时。

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第二步:制坯

一个小时以后,面团已经发酵好了,里面都是蜂窝眼。

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在案板上撒一点面粉、取出面团,先揉一会把面团揉光滑、把小孔搓实,然后搓成稍微粗一点得出长条,切成一个一个等分的小剂子,再把小剂子揉成圆面坯。

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第三步:包制

准备白糖20克,加入一点面粉,防止白糖加热以后倒处流淌,其实不加面粉也可以,白糖流在馍边上,吃的时候更有乐趣。

“三角白糖包”北方家家户户都会的面食,暄软不流糖、甜到心尖上

拿擀面杖把面坯擀成一个个稍厚点的面皮,擀皮的时候要注意,皮要擀的中间厚四周薄。一个一个擀好以后,拿起擀好的面皮、放入白糖,用手捏出三个边,一个传统模样的白糖包生坯就做好了。

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把捏好的白糖包放在案板上,盖上保鲜膜醒发10分钟,这样蒸出来更加暄软。

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第四步:蒸制

10分钟以后,我们取出电蒸锅,通电以后先放上一层湿棉布,上大气以后再放上糖包子,开中火蒸15分钟就可以了。

“三角白糖包”北方家家户户都会的面食,暄软不流糖、甜到心尖上

15分钟以后关火,停几分钟再掀开锅盖,免得糖包子突然遇冷收缩。蒸出来的糖包子非常松软有弹力,我们掰开看一下、糖还不会往外流,口感十分的香甜,还是小时候的味道。

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