October 18, 2021

油条速成配方来了,个个空心酥脆

Sponsor Link
油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

速成油条配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道。油条是我们最常吃的早餐,不管是配一碗豆浆或者豆腐脑,都是完美的结合,油条和豆浆一起肠胃更好的吸收,也能解油腻。因为豆浆是凉性的,人的胃肠偏寒,所以单纯喝豆浆肠胃是难以吸收的。但油条油炸食物是热性的,这两种食物配合在一起吃,正好中和了,肠胃就比较容易吸收其中的营养了。比建议每天吃油炸食物,偶尔吃上一次不会影响身体健康。

今天给大家分享一个“和完面只要饧发20分钟”就可以做油条的方法,个个空心,蓬松又酥脆,这个做法适合想吃油条又没有时间的朋友,利用早起十分钟就能吃上的油条,利用饧面的时间还能打一碗热腾腾的豆浆,简单又省事。

喜欢我的这个配方的朋友收藏起来,想吃的时候拿出来试试看,保证和外面买的一样好吃。话不多说,下面是详细做法,一起看看吧!

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

【快速油条】

主要材料:鸡蛋2颗,高筋面粉300克,盐3克,酵母1克,泡打粉3克,食用油15克。

【详细做法】:

第一步:首先我们在盆里准备300克高筋面,没有高筋普通面粉也可以,再打入两颗鸡蛋,放入1到2克酵母,然后放入3克无铝泡打粉,再加3克盐增加筋性。

大家做的时候一定要记住这个比例,尤其酵母和泡打粉的比例,酵母一定不要放多,如果放多的话,面饧发得太快,做出来的油条效果就不好了。

Sponsor Link
油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第二步:准备温水70到80毫升,倒在面粉里,用筷子搅成面絮,再加入15毫升食用油,下手揉面,加了食用油和面的时候也不会粘手。

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第三步:把面絮揉成一个偏软的光滑面团,然后表皮刷上食用油,盖上盖子饧发20分钟。

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第四步:最后我们得到的面团是轻微的发酵,但是面筋已经饧的非常柔顺,饧到这种光滑的状态,但是气孔特别少,只有这种状态我们炸出来的油条才会特别蓬松外皮酥脆。

Sponsor Link

发好的面千万不要揉直接取出原来的形状,放在案板上,案板撒上干面粉,把面团抻长,然后把它擀成0.5厘米的厚片,切成2.5厘米的宽条。

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第五步:把切好的面片两个落在一起,用筷子在中间压一下,油条生胚就做好了。

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第六步:生胚做好后,两手捏住油条的两头把它抻长,盖上保鲜膜二次饧发5分钟,使面筋放松,这样炸的油条会更蓬松。

Sponsor Link
油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第七步:油温烧3到4成热,用筷子头放进去有小泡泡就可以了。

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第八步:油温3-4成下入生坯,飘起来之后,用筷子

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第九步:飘起来之后,用筷子来回翻面,使油条受热更均匀,有利于它更蓬松,中小火慢慢炸。

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

第十步:炸至两面金黄,油条变得蓬松就可以出锅了。这个配方特别适合家庭做法,酵母放的不是很多,酵母多的话面里面的气孔就多,这样我们炸的时候有一个嘣发力。

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道

这样我们的油条就做好了,按照这个配方做的油条个个蓬松酥脆。如果酵母放多面里面的气孔就会多,炸的时候没有一个嘣发力,油条就不会蓬松,外皮也会硬。喜欢的朋友也按这个方法试试吧!

油条速成配方来了,只需饧面20分钟,个个空心酥脆,家乡的味道
Sponsor Link

好了今天就分享到这里,欢迎评论区留言,互相交流,您的支持是我最大创作动力。喜欢美食的朋友快收藏起来,做给家人吧!喜欢小柒美食就关注我吧,每天会给大家带来不一样的美味!

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: