October 18, 2021

這糕點一蒸爽口Q弹,這種做法還营养丰富哦

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光听名字就好吃!一蒸一切爽口Q弹,一次做2盘,被2闺蜜抢光!

别被它的外表吓到了!制作方法真的超级简单~

家里有个蒸锅就能做~没有不沾模具的,用耐高温的玻璃容器也可以~或者用碗碗蒸也是可以的!不过记得一定要抹油噢!!不然就只能用勺子挖着吃了!

哈哈说了半天还没告诉你们,它叫做娘惹糕,是东南亚的特产,颜色十分丰富。娘惹是指中国人和马来人通婚的女性后代。据说娘惹们个个都是烹饪能手,她们平时做的菜就叫“娘惹菜”,做的糕点叫做“娘惹糕”。是令人赞不绝口的南洋菜式之一,自成一派。

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娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情,是不可多得的美食!娘惹糕不断改进,发展到现在有许多种不同的口味与品种,今天的这道娘惹糕,美美将春天的当季美味——豌豆作为色素添加在里面,颜色鲜艳,口感Q爽,营养丰富哦,特别好吃,趁假期有空,给孩子们做做吧!

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【青豆千层娘惹糕】

主料 牛奶150克 糖10克 澄粉15克 糯米粉20克 木薯淀粉45克 青豆40克

辅料 牛奶150克 糖10克 澄粉15克 糯米粉20克 木薯淀粉45克

做法;

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食材都准备好,配料表里主食材是青豆娘惹糕食材,辅料里是原味娘惹糕食材。

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把原味娘惹糕里的所有材料混合均匀成细腻的面糊。

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青豆放入开水锅中,汆烫后捞出控水。

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将青豆放入破壁机中,加入牛奶打成青豆泥。

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将青豆泥和辅料里的所有食材混合,拌匀成无干粉颗粒状的糊糊。

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青豆面糊过滤一下,会更细腻。

两种糊糊都准备好,下面就可以开始蒸了。

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蒸锅里倒水烧开,取一个合适大小的勺子,固定取合适量的面糊(可以尽量保证每层厚度均等),先将青豆面糊倒入提前抹了油的模具中(耐高温加热的玻璃也可以)倒入厚度大概4-5mm左右的面糊,中大火蒸大概5、6分钟左右。

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熟了之后再继续倒入另一种颜色面糊,每一层倒入后大概蒸5分钟左右,具体时间根据自己的火力大小和厚度决定,两种颜色交替倒入蒸熟即可。

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反复4次,每种颜色各蒸了 两层,全部蒸完后取出,待其完全冷却后脱模即可。如果是小一点的容器就直接啃吧。

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想要切片的话,记得先将刀抹上一层油,切出来会更漂亮,白色和绿色相间,小清新哦,看着都有食欲。

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小贴士:

做娘惹糕,如果不想用色素的话,可以用各种蔬果汁,平时我一般都是用火龙果、南瓜、胡萝卜、菠菜汁,这次试试青豆也挺漂亮的,自己在家做美食,健康最重要,用蔬果汁更营养,吃起来也更放心。其实一点都不麻烦。

配料表里主食材是青豆娘惹糕食材,辅料里是原味娘惹糕食材,大家一定要注意分开哈。

蒸的时间不要太长,以免面糊表面起泡,蒸出来的花纹不平整,不过不影响吃的哈。

这道Q弹好吃的娘惹糕您学会了吗?如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!

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