October 18, 2021

教你粽子的3种做法,简单易学

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教你粽子的3种做法,简单易学,不夹生,不漏米,比买的好吃

端午节这个传统的节日眼看就到了,吃粽子、吃绿豆糕、吃糖油糕等,都是为了纪念这个传统节日。

教你粽子的3种做法,简单易学,不夹生,不漏米,比买的好吃

第一种:红枣粽子

这款粽子是北方最常见的包法,四角粽,简单容易包,选用圆粒糯米,颗粒饱满无碎米,放上大枣更好吃,这样包的粽子不会漏米,也是最常见的包法。

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教你粽子的3种做法,简单易学,不夹生,不漏米,比买的好吃

详细制作方法

1、准备需要的食材。糯米500克,红枣200克,粽叶适量,棉线适量。

2、把糯米淘洗2次,放在盆里倒入清水没过糯米,浸泡4个小时以上,然后沥干水分。

3、把红枣洗净放清水里浸泡2个小时以上,捞出控干水分备用。

4、鲜粽叶清水冲洗干净,沥干水分,也可以用干粽叶,洗净后放入锅里煮5分钟,捞出即可使用。

5、取2片粽叶平铺,剪取尾部硬结,再打成漏斗的形状,如图。

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6、用手轻轻捏住漏斗形粽叶,放上一勺米,再放2个红枣,喜欢吃枣多的可以多放一些,枣上面放上糯米,用勺子压一压。

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7、米状8分满即可,把两边折回,如图。用一只手托住粽叶,另一只手把装上米的一段折起来,如图。

8、然后将粽叶两边随手把两侧捏下去,把多余的叶子折回来,捏紧用棉线捆起来,如图。

9、包好的粽子放入凉水锅里,水没过粽子,最好压一个重物,这样煮不开裂也不漏米。火打开煮2个小时以上,再焖一晚,这样做软糯爽滑。

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第二种:红豆粽子

这款粽子包法比较简单,不容易漏米,更好学。主要食材有糯米、红豆、绿豆三种豆子组合,当然你喜欢还可以添加其它容易熟的豆子。包这个粽子捆的比较紧,吃着更劲道。

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详细制作方法

1、准备需要的食材。糯米400克,红豆80克,绿豆60克,粽叶适量,棉线适量。

2、把糯米、红豆、绿豆淘洗干净,放凉水里浸泡一晚,然后把泡米水倒掉。

3、粽叶洗净放锅里煮3分钟,煮过的粽叶韧性更好,也不容易撕裂,如果是干粽叶提前用凉水泡软,再放锅里煮软,放凉水盆里备用。

4、取2片粽叶子,剪去粽叶尾部和头部,然后2片粽叶对折,把叶子两端分别往回折,如图。

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5、把粽叶放手里,打开中间,放入适量的米,将粽叶包裹成圆柱形。

6、用棉线捆绑成圆柱形,如图。

7、粽子全部包好后放入锅里煮熟即可食用。建议煮粽子用凉水开煮,水一定要漫过粽子,大火烧开后转小火煮2个小时,焖30分钟,如果觉得麻烦还可以用高压锅煮20~30分钟即可。

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第三种:豆沙粽子

端午节我家喜欢吃甜粽子,有时候做白米粽子都要放上蜂蜜吃,超级好吃。豆沙是自己煮好,然后用料理机打成泥,再放到锅里加上糖炒粘稠即可,现吃或冷动起来吃,方便好吃。下面是我包的豆沙馅粽子,喜欢的不放也试试吧。

教你粽子的3种做法,简单易学,不夹生,不漏米,比买的好吃

详细制作方法

1、准备需要的食材。糯米500克,豆沙200克,粽叶适量,棉线适量。

2、将糯米淘洗两遍,放凉水里浸泡4个小时以上,然后把泡米水倒掉。

3、鲜粽叶洗净,放开水里煮几分钟,捞出放凉水盆里,包的时候沥干水分。

4、豆沙提前做好,放冰箱里冷冻,用的时候化开即可。

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5、取2片粽叶平铺,剪取尾部硬结,再打成漏斗的形状,底部放一勺米,如图。

6、再放入一勺豆沙,喜欢吃的可以多放豆沙。

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7、再装上米,装8分满即可,把两边折回,如图。用一只手托住粽叶,另一只手把装上米的一段折起来,如图。

8、然后将粽叶两边随手把两侧捏下去,把多余的叶子折回来,捏紧用棉线捆起来,如图。

9、把所有的粽子包完,放入大锅里,倒入凉水没过所有粽子,上面压一重物,大火烧开,改成小火煮2个小时,焖30分钟或一小时,这样做的粽子味道更好吃。

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以上是分享大家3种粽子的包法,喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

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